GASTRONOMÍA
 
miércoles 18|09|2019

Quinta edición de Concurso Cocinero del Año

Concurso_CocineroLa maquinaria vuelve a girar y una nueva semifinal está ya en marcha, cientos de recetas ultimándose, cocineros expectantes, camareros ilusionados… comienza la cuenta atrás y es que el Concurso Cocinero del Año comenzó su andadura en la ciudad de Barcelona, en el marco de ‘Alimentaria 2004’, avalado por el chef tres estrellas Michelin, Martin Berasategui.

Ese fue el punto de partida de un concurso que tenía y sigue teniendo como principal objetivo promocionar y prestigiar la profesión de los cocineros, además de descubrir nuevos talentos, a través de un evento de ámbito nacional dirigido a profesionales que estén trabajando en España y que tengan una edad mínima de 23 años.  
El balance de estos más de ocho años de recorrido hace pensar en un evento totalmente consolidado que se ha ganado el respeto de la profesión por su seriedad y transparencia; ha evolucionado hasta convertirse en un evento abierto a todo el sector; y ha conseguido una repercusión mediática que incide directa y muy positivamente en todos aquellos chefs que han participado en alguna de las semifinales. 

Martín Berasategui inaugura su segundo restaurante en México

Berasategui_MexicoEl cocinero español Martín Berasategui está consolidando su presencia en México y lo hace ahora con la apertura de su segundo proyecto: Tempo

El restaurante, ubicado dentro del Hotel Paradisus Cancún Resort, la marca de lujo de la compañía Meliá Hotels International, combina alta gastronomía con una localización privilegiada en pleno Caribe de México. 
Los productos del mar se han convertido en los grandes protagonistas de la carta junto con sus platos más emblemáticos, además de todas las novedades procedentes del banco de pruebas de su restaurante en Lasarte, respetando siempre la cultura gastronómica local. 

Las fresas de Huelva, ahora con más Omega 3 que el pescado azul

fresaLas fresas de Huelva son uno de los atractivos gastronómicos de esta provincia andaluza, famosa también por sus jamones ibéricos, sus vinos del Condado o sus pescados.

Pero ahora, además, las fresas onubenses se podrían convertir en uno de los productos más saludables del mercado. A su potencial vitamínico se une el alto contenido en ácidos grasos Omega 3 que la empresa Onubafruit junto con Berlín Export han logrado producir.
Tras varios años investigando, esta temporada se han recogido los primeros frutos en 20.000 plantas de fresas y 15.000 de frambuesas cultivadas en tierras de un paraje natural.
Cada uno de estos frutos rojos de Huelva cuenta una media de 17 gramos de Omega 3 por cada 100 gramos de producto, más que el pescado azul, que aporta un máximo de 5 gramos cada 100 gramos de producto.


Ferrán Adriá conoce el proyecto gastronómico de Medellín

Ferran_AdriaEl pasado 12 de abril, el cocinero español Ferrán Adriá, considerado como uno de los hombres más innovadores y considerado en su momento como el mejor chef del mundo, ha compartido, en compañía de la primera dama de esta ciudad colombiana, Claudia Márquez Cadavid, un  recorrido por varios restaurantes de comida tradicional colombiana que hacen parte del proyecto gastronómico liderado por su despacho.   

Con este proyecto se pretende poner en escena las comidas y bebidas colombianas que se expone en la ciudad, ‘con el fin de deleitar el paladar de propios y visitantes, brindándoles una variada oferta gastronómica y un referente de los lugares que se pueden encontrar en los diferentes barrios y corregimientos de Medellín’.  
Jugos de Mango, Mora, Maracuyá, Chontaduro, Zapote y Naranja entre otros; lo mejor en repostería: María Luisa, ‘marranitas’, panderitos anisados y bizcochuelos; además de platos con Sobrebarriga y Cañón, son algunos de las especialidades que pudo disfrutar el chef español en su recorrido por Medellín.

Ya sabemos cuál es el mejor aceite de oliva virgen de Málaga

Malaga_aceite

Las almazaras Castillo de la Estrella de Teba, en variedad Frutado Medio, y Finca La Reja de Bobadilla, en Frutado Intenso, han resultado ganadoras del XII Premio al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra organizado por la Diputación. 
La cata ha tenido lugar en el palacio de La Marina bajo la presidencia de Elías Bendodo y con la participación de un jurado integrado por prestigiosos expertos y especialistas del campo agroalimentario. 
La presente edición ha contado con diez almazaras participantes de todas las comarcas de la provincia, que han presentado un total de quince muestras diferentes según las condiciones del concurso publicadas en el Boletín Oficial de la Provincia. Además de los dos galardones principales, han recibido sendas menciones especiales Aceites de Sierra de Yeguas (Frutado Medio) y El Labrador de Fuente de Piedra (Frutado Intenso). 


XV Semana del Pincho de Navarra

Navarra_Semana_PinchoDel 29 de abril al 5 de mayo un total de 88 establecimientos participarán en la XV Semana del Pincho de Navarra, una oportunidad única para descubrir las últimas tendencias de la cocina en miniatura.  Este año y como novedad, los bares podrán elegir entre presentar un único pincho o preparar la clásica degustación de dos pinchos.  

Si todavía no ha hecho planes para el 1 de mayo, déjese caer por tierras navarras y disfrute de las irresistibles propuestas de la XV Semana del Pincho. Organizada por la Asociación de Hostelería de Navarra, la edición de este año llega con algunas novedades.
Una de las más destacadas es que los establecimientos participantes podrán presentar un único pincho exclusivo con el fin de dedicar toda su imaginación y recursos a una única elaboración. Además, los bares que lo deseen podrán preparar, de forma opcional, un segundo pincho.
El precio de un pincho será de 2,40 euros, mientras que la degustación de dos se mantendrá al precio de años anteriores, es decir, 4,30 euros.