GASTRONOMÍA
 
miércoles 18|09|2019

Concedido el Premio al mejor Aceite de Oliva Virgen Extra 2012-2013

Finca_La_RejaEl Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha concedido el Premio Alimentos de España al mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de la campaña 2011– 2012, en sus modalidades ‘Producción Convencional’ y ‘Producción Ecológica’.  

El Ministerio concede estos galardones para contribuir a revalorizar los aceites de oliva virgen españoles de mayor calidad organoléptica y estimular a los productores a elaborar y comercializar aceites de calidad. También tiene como finalidad promover la imagen y posición del mercado del aceite de oliva y promocionar entre los consumidores el conocimiento y valoración de las características sensoriales de este aceite.  

Los españoles consumen una media de 7,94 kilos de queso por persona y año

Quesos_espanaEl Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha elaborado un estudio sobre el consumo de queso en los hogares españoles en 2012. El informe refleja un ligero descenso en el consumo de un 0,6% con respecto al año anterior, si bien el gasto se mantiene estable, con un leve aumento del 0,3%, como consecuencia del aumento del precio medio en un 0,9%.    

Este estudio del Panel de Consumo que elabora el Ministerio constata que el consumo per cápita de quesos en España se situó en 2012 en 7,94 kilos por persona y año. Los hogares españoles destinan a este producto un 3,84 por ciento del presupuesto para alimentación, lo que equivale a una media de 56,34 euros por persona y año.    

Semana del Bacalao en el hotel Carrís de Ferrol

Carris_Ferrol_Asador_Gavia_0La segunda edición de la Semana Gastronómica del Bacalao arrancó el 18 de abril, en el restaurante ‘Asador Gavia’, del hotel Carrís Almirante de Ferrol, con un menú  degustación y con una carta elaborada específicamente para este evento, que se va a prolongar hasta el día 28. 

Bacalao al horno, a la portuguesa o al ajoarriero son solo algunos de los platos previstos  para esta segunda edición de la Semana dedicada al popular pescado, durante la que  también se puede optar por un menú degustación de 25 euros por persona, que incluye  aperitivo, entrante, plato principal, postre, café y bebida. 
Al margen del menú y de los platos ya citados, la carta incluye además croquetas, paté,  escabeche o tostas de bacalao, así como bastones en tempura, lomo confitado con arroz  cremoso y gratinado de solomillo de bacalao. 


España ya cuenta con una selección nacional de cocina profesional

La_roja_de_la_Cocina‘La Roja de la cocina’ cuenta con la consultora Linkers entre sus promotores y la Presidencia de Honor de Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía.

El Mercado de San Miguel, en Madrid, acogió recientemente la presentación de la Selección Española de Cocina Profesional, organización que nace con el objetivo de difundir y fomentar el conocimiento de la gastronomía como bien de interés cultural, así como la importancia de la cocina y sus valores sociales, culturales y económicos.
Pero no sólo representarán los productos, filosofía y modos de hacer de la gastronomía nacional, sino que también cuenta con un equipo de alta competición que se encargará de participar en certámenes y concursos culinarios internacionales. 

La sidra de Gijón se presenta en Madrid

SidraLa sidra va a ser el producto estrella en la presentación este año de la oferta turística de Gijón en Madrid, a través del estreno de la nueva cosecha elaborada en Asturias.

Gijón Turismo, en colaboración con Grupo Trabanco, organiza las I Jornadas de la Sidra Natural, que se celebran en medio centenar de sidrerías y restaurantes de todo Madrid del 22 al 28 de abril.  
Los madrileños serán de los primeros en probar la cosecha 2012 de la sidra de Manzana Seleccionada. Podrán degustar así la nueva cosecha de la sidra Trabanco Cosecha Propia, avalada por el certificado de calidad Sidra de Manzana Seleccionada y que acaba de obtener en Alemania el Premio Pomme D’Or a la Mejor Sidra Regional Europea. Y, todo ello, maridado con una cazuela gastronómica, creada y elaborada por cada establecimiento específicamente para estas jornadas.  
Casi medio centenar de sidrerías y restaurantes de todo Madrid participarán en estas Jornadas,  con las que Gijón consolidará su posicionamiento como destino turístico de referencia y foco de divulgación de la cultura sidrera.
Por un precio de 5 euros, los madrileños podrán saborear la nueva cosecha sidrera, disfrutar de la gastronomía más tradicional y entrar en el sorteo de estancias gratuitas en Gijón, para conocer de primera mano la Ruta de la Sidra.  

Ourense prepara sus Sabores de Primavera con una jornada formativa

pinchoLos Sabores de Ourense vuelven para hacernos la boca agua, esta vez cargados de tintes primaverales y con una novedad, la jornada de formación gastronómica que tendrá lugar el 22 de abril en el restaurante Nova, con la colaboración de los profesionales de Abastos 2.0, un espacio culinario innovador del mercado de Santiago de Compostela.

Unos días más tarde, del 6 al 9 de mayo, se desarrollará en Ourense la 3ª edición Concurso de Pinchos de Primavera para que orensanos y visitantes puedan probar y puntuar las creaciones de cocina en miniatura. Esta vez, además, el número de pinchos participantes será de cincuenta y dos, catorce más que el año pasado.
Se trata de una iniciativa promovida por el Turismo de Ourense que, según los propios bares y restaurantes, logra dinamizar la hostelería local y promocionar los establecimientos locales en épocas que solían ser de baja ocupación.