II Jornadas gastronómicas del mar y la montaña en el Parador de La Palma

Ante el éxito obtenido el año pasado, el Parador español de Turismo de la isla de La Palma - Islas Canarias- vuelve a organizar las jornadas gastronómicas de ‘El Mar y la Montaña' y que en esta segunda edición se desarrollan entre el 1 y el 30 de junio.

Los responsables del establecimiento buscan resaltar los productos de la isla, tanto los procedentes del mar, como los pescados, como los de montaña, como carne u hortalizas, y ponerlos en valor, con el fin de que tanto los clientes alojados como los locales descubran las maravillas de esta cocina canaria.

De esta forma y para que los clientes tengan varias opciones, los responsables del Parador han preparado dos menús diferentes que se alternarán cada semana.

El precio de estos menús será de 31,50 euros y está compuesto por un primero, un segundo y el postre, vino de la zona, aguas minerales y café e infusiones.

Para la primera y tercera semana se han preparado entrantes como sopa fría de aguacates con tomates aliñados y rosa de salmón ahumado o croquetas de bacalao al pil-pil, naranja y miel de abeja. De segundos, tronco de bacalao confitado sobre guiso de cochino al cilantro o centro de solomillo de ternera relleno de crema de queso y gambas. Y para finalizar, postres como bienmesabe con helado de ñame o cremoso de plátanos flambeados con ron.

En cuanto a los platos elegidos para la segunda y cuarta semana, destacan primeros como centro de calabacín relleno de pescado del litoral palmero o dúo de cremas de berros y calabaza con pulpo, así como segundos como merluza confitada en aceite de jabugo sobre pisto con membrillo o conejo relleno con reducción de camarón y mejillón en tempura. Para finalizar, el postre, con dulces como quesillo isleño con salsa de higos secos o frangollo con almendras y miel.

A través de esta propuesta, el Parador de La Palma quiere que los clientes que se acerquen a sus instalaciones en esas fechas vivan un momento irrepetible, saboreando la mejor oferta gastronómica y disfrutando de un entorno inolvidable, ya que el establecimiento se encuentra en la zona de El Zumacal, rodeado de una gran riqueza paisajística.

Expreso. Redacción. A.F