Menú de navegación
Quito define su estrategia gastronómica al 2030
EXPRESO - 06.11.2022
Expertos gastrónomos escogieron los platos más representativos de la Capital del Centro del Mundo.
El Cabildo Metropolitano, a través de Quito Turismo; la Alianza para el Emprendimiento y la Innovación (AEI); representantes de la industria de alimentos y bebidas; academia; y, medios de comunicación especializados participaron en un foro taller para definir la estrategia gastronómica de la ciudad al año 2030.
En el foro, desarrollado en la Universidad Andina Simón Bolívar, se analizaron las brechas de la estrategia gastronómica, la puesta en valor de la cocina quiteña y se determinaron los platos tradicionales del Distrito Metropolitano.
Entre las brechas identificadas se encuentra una escasa cultura de innovación en la oferta gastronómica; la limitada oferta de espacios para innovación gastronómica; la falta de investigación de la cadena de valor en la gastronomía quiteña; las insuficientes publicaciones especializadas sobre cocina ecuatoriana; y la falta de aprovechamiento de la identidad cultural como insumo para la innovación culinaria.
Para superar estas brechas se están delineando acciones que permitan fortalecer el patrimonio alimentario y gastronómico de la ciudad con resultados a corto, mediano y largo plazo.
En esta interacción trabajarán representantes de Quito Turismo, AEI y de la industria de alimentos y bebidas. Como parte de la estrategia gastronómica, se identificaron los platos emblemáticos del Distrito Metropolitano.
Las entradas más representativas son: el mote con chicharrón y las empanadas de morocho; las sopas elegidas son: el yaguarlocro y el locro de papa; los platos fuertes escogidos son: el hornado con tortillas, la fritada y el seco de chivo; los postres destacados son: los pristiños, el helado de paila y el dulce de higos; y las bebidas seleccionadas son: el canelazo y la colada morada.
De esta forma, Quito fortalece su oferta gastronómica con una estrategia clara y pensada a largo plazo, donde los saberes y sabores ancestrales y las propuestas innovadoras están encaminadas a conquistar los paladares de turistas locales, nacionales y extranjeros.
Expreso. Redacción. A.F
Noticias relacionadas
-
Baleària con 27 conexiones diarias y 10 buques en la Operación Paso del Estrecho 2024
-
Festival Phi Ta Khon, Tailandia, una experiencia cultural única
-
Perú quiere que 4,4M de turistas extranjeros lleguen al Perú este año
-
Canadá promueve un importante apoyo a proyectos de turismo indígena
-
Tres destinos de Colombia para explorar en bicicleta
-
Bolivia activa la Ruta de Museos rumbo al Bicentenario
-
Nueva ubicación de la 51ª edición de ABAV Expo en Brasilia
-
Campings de Navarra refuerza su apuesta por el cicloturismo
-
SEGITTUR analiza los Sistemas de Inteligencia Turística de destinos de la RedDTI
-
TUI Spain y Tahiti se unen para promocionar Las Islas de Tahiti
-
easyJet volará de Lisboa y Oporto a la isla de Sal
-
Shooting Locations Marketplace prepara para octubre su cuarta edición
-
Las mujeres son más propensas a consumir viajes de lujo
-
Auge en el turismo de El Salvador
-
El Turismo MICE en Paraguay podría significar hasta 50.000 visitantes