GASTRONOMÍA
 
viernes 14|12|2018

Navarra celebra la Feria de la Trufa

Valdorba_TrufaLa Valdorba es un valle apacible de la llamada Zona Media de Navarra cuyos sellos de identidad son el románico y la micología.

Se trata de un terreno en el que abundan las trufas por lo que no es extraño que sea la sede anual de la feria temática dedicada a este producto. Un evento gastronómico mediante el que se pretende dar a conocer las excelencias de un hongo conocido como el diamante negro.
Con este fin, cocineros y figuras de la cocina internacional se dan cita cada año para mostrar los secretos de este peculiar fruto. La jornada incluye un completo programa de actividades: degustaciones de pinchos trufados, demostración de recogida de trufa con jabalina y homenajes, entre otras.
La nota musical y colorida corre a cargo de grupos de gaiteros, gigantes, txistularis y dantzaris.
Además, durante todo el fin de semana – los días 15 y 16 de diciembre de 2018, diferentes restaurantes de la zona incluyen menús trufados en sus cartas.
El programa detallado de la Feria aparece en un site específico en internet.
Expreso. Redacción. T.R