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Lanzado el primer prototipo de Turismo Gastronómico del Perú

EXPRESO - 02.05.2016

Peru_QuinuaMagali Silva, actual ministra de Comercio Exterior y Turismo de Perú, ha destacado que, durante la celebración del segundo Foro Mundial de Turismo Gastronómico, se lanzó el primer prototipo de la Organización Mundial de Turismo, OMT, en Perú, que se desarrollará en torno a la ruta de la quinua. 

Para Silva, un prototipo ‘es un estudio de valor’, una metodología de trabajo que se desarrolla sobre un producto concreto. En función de ello, se comparten conocimientos y se crean proyectos turísticos que mejoran la competitividad en un entorno ético y sostenible. Además, ofrece un marco de encuentro entre el sector público y el privado. 
La ministra puntualizó que ‘en síntesis, un prototipo de la OMT es un proyecto vivo de investigación y análisis en un destino turístico. Lo que buscamos con ello es realizar un ejercicio práctico de innovación y aprendizaje para establecer modelos que puedan replicarse en diversos destinos en nuestro país y en el mundo’.
La propuesta se basa en el modelo de prototipos de la OMT. Este plantea una innovadora metodología en el abordaje del turismo. La idea es ofrecer al viajero una nueva forma de recorrer un destino, conocer el estilo de vida de los productores a través de los centros de producción, que actúan como centro de interpretación de la zona o de la región donde están ubicadas. 
El convenio ha sido firmado por María del Carmen de Reparaz, viceministra peruana, en representación del Ministerio y el secretario Ejecutivo de Relaciones con los Miembros de la OMT, Carlos Vogeler. 
Cabe destacarse que la quinua es un producto emblemático y que hay en Perú más de tres mil ecotipos de quinua; solamente se ha fomentado cinco variedades de color al margen de la blanca.
El cultivo de la quinua se realiza según las normas técnicas peruanas para el producto, participando en el cultivo muchas mujeres que perciben un salario digno y justo y se ha destacado, asimismo, que todo el proceso es completamente orgánico.
Expreso. Redacción. A.F

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