I Congreso Internacional de Gastronomía en Lima

EXPRESO - 26.03.2016

Apega, la Sociedad Peruana de Gastronomía, realizará los días 12 y 13 de abril de 2016 el primer Congreso Internacional de Gastronomía, que se va a desarrollar en el Centro de Convenciones de Lima, la capital peruana

Lima_Congreso_Gastro Apega, la Sociedad Peruana de Gastronomía, realizará los días 12 y 13 de abril de 2016 el primer Congreso Internacional de Gastronomía, que se va a desarrollar en el Centro de Convenciones de Lima, la capital peruana.

Con el citado encuentro se pretende estimular una evaluación reflexiva sobre el boom gastronómico peruano analizando sus potencialidades, así como sus límites. Asimismo, se analizarán los importantes desafíos que enfrenta la cocina peruana al 2021.

Desde Apega se ha informado de que los temas a tratar en el Congreso abarcan los nuevos frentes para el desarrollo de la gastronomía peruana; la agenda de innovación tecnológica del sector gastronómico, turismo y gastronomía; las oportunidades de los negocios gastronómicos; la formación de técnicos en cocinas y personal de salón; la cocina saludable; y la modernización de los mercados de abastos en el Perú.

En Congreso, en ésta su primera edición, va a contar con la participación de destacadas figuras de la gastronomía nacional e internacional ‘que enriquecerán el análisis del tema desde una perspectiva global y también se podrán conocer experiencias o propuestas líderes en el mundo’.

Expreso. Redacción. A.F

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