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56 restaurantes de Cantabria participan en la IV Ruta de los Pucheros

EXPRESO - 28.02.2016

Cantabria_ruta_Pucheros_2016El presidente de la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria, AEHC, Ángel Cuevas, ha presentado en el Hotel-Escuela las Carolinas la IV Ruta de los Pucheros de Cantabria, que la AEHC organiza en colaboración con la Dirección General de Turismo del Gobierno de Cantabria. 

La Ruta comenzó el 26 de febrero y se prolongará hasta el domingo, día 13 de marzo, y en la misma participan un total de 56 restaurantes de 37 localidades de Cantabria. 
En opinión de Ángel Cuevas, ésta es una actividad que ‘habla muy bien de nosotros, de nuestra gastronomía y nuestros restaurantes, así como de nuestra historia culinaria, ya que muchas de las recetas de estos platos tradicionales que encontramos hoy en las mesas de nuestros restaurantes son las mismas que cocinaban las abuelas’.
Los 56 menús presentados a esta IV Ruta de los Pucheros tienen un elemento común: el plato de cuchara. Con precios que oscilan entre los 8 y los 30 euros (bebida e IVA incluidos), el ingrediente principal se centra en el cocido montañés, el cocido lebaniego y el guisote.
Además, en algunos de los establecimientos es posible probar tan sólo el plato de cuchara por 5-6 euros. 
Tal y como ha señalado Cuevas, esta Ruta se basa en ‘la cocina sincera, sin trucos y en ella básicamente encontramos buen producto y maestría por parte del cocinero’.
Todos los menús de la Ruta pueden consultarse en la web gastrocantabria.net, el blog de la AEHC; además, se han editado revistas con toda la información para repartir a través de las oficinas de Turismo. 
La Ruta de los Pucheros busca premiar los mejores platos; por eso, un jurado especializado recorrerá los 56 restaurantes para saber qué establecimientos cocinan el mejor cocido montañés, el mejor lebaniego y el mejor guisote. Tras la finalización de la Ruta, el jurado dará a conocer los premios.   
Homenaje a la cuchara 
De ‘homenaje a la cuchara’ ha calificado el consejero de Turismo del Gobierno de Cantabria, Francisco Martín, este recorrido por 37 localidades de Cantabria; según sus palabras y en relación a la gastronomía, ‘el gran pecado de Cantabria es que no nos hemos sabido vender’, aunque ha reconocido que ‘no hemos tenido grandes figuras mediáticas como Arguiñano o Arzak, pero sí contamos con grandes figuras en las cocinas trabajando día tras día’.
Por su parte, el presidente de la Cámara de Comercio de Cantabria, Modesto Piñeiro, ha felicitado tanto a los 56 participantes como a la AEHC por llevar a cabo esta propuesta, que es ‘una oportunidad de proyección para todos los establecimientos y un gran reclamo’ para los clientes.
Expreso. Redacción. J.R

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