Sabores de Algarve en el Festival de Gastronomía Serrana de Tavira

EXPRESO - 22.03.2015

Si bien Algarve es conocido por su saborcito a mar, no sólo de pescado y marisco se alimenta el sur de Portugal

Tavira_Gastro Si bien Algarve es conocido por su saborcito a mar, no sólo de pescado y marisco se alimenta el sur de Portugal. Los amantes de la caza, los embutidos, el queso, las verduras, las legumbres y otros placeres culinarios típicos de la ‘cocina de tierra’ tienen todo un mundo gastronómico por descubrir en Algarve, un mundo hecho de tradiciones y costumbres antiquísimas.

Ahora es el momento ideal para conocerlo en Tavira, que durante todo el mes de abril celebra su Festival de la Gastronomía Serrana.

La cita ideal para dejarse llevar por los otros sabores de Algarve y sucumbir a los encantos de uno de los municipios más icónicos de la región, que resume toda la esencia del destino, además de ser representante de la Dieta Mediterránea en Portugal, reconocida Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO en el año 2013.

Esos otros sabores tradicionales de Algarve Hasta el 26 de abril, los aromas y sabores más tradicionales de ‘el otro Algarve’, ése que discurre tierra adentro y se nutre de las verduras de los valles y la carne de sus pastos, se darán cita en el Festival de la Gastronomía Serrana de Tavira, que celebra su duodécima edición. Un evento que promueve el patrimonio gastronómico serrano y las tradiciones de la buena mesa.

El evento cobra especialmente significado en la actualidad, tras la consideración de la Dieta Mediterránea como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO en el año 2013, y entendida no sólo como un conjunto de prácticas culinarias, tradiciones y materias primas relacionadas con cultivos y cosechas, sino que también como la forma de disfrutar los alimentos y compartir socialmente el momento de la mesa.

Así, con esta cita en Tavira ya no sólo se promueve la riqueza gastronómica de Algarve y, en particular, las costumbres y tradiciones serranas, en general más desconocidas; sino que también se pone en valor todo un estilo de vida, que tiene en una mesa saludable, variada, rica y amistosamente compartida sus principales señas de identidad.

Al Festival de la Gastronomía Serrana de Tavira se adhieren los restaurantes participantes de las ‘freguesías’ serranas de Tavira: Cachopo, Santa Catarina da Fonte do Bispo y Santo Estêvão, que ofrecen a los comensales propuestas deliciosas, a través de menús cuidadosamente concebidos para reunir de forma armoniosa, sabrosa y representativa los productos locales de referencia en la cocina serrana del sur de Portugal.

Expreso. Redacción. A.F

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