El Congreso Mundial de Turismo Gastronómico se celebra en 2015 en Estoril

EXPRESO - 31.05.2014

Portugal será el anfitrión del que es considerado el evento más grande e importante de la gastronomía mundial

Estoril_World_Food Portugal será el anfitrión del que es considerado el evento más grande e importante de la gastronomía mundial. El Congreso Mundial de Turismo Gastronómico, ‘World Food Travel Summit’.

APTECE, la Asociación Portuguesa de Turismo Gastronómico y Economía, va a organizar el evento que se celebrará en Estoril del 8 al 11 de abril de 2015, estando previsto que participen más de medio millar de personas de todo el mundo.

La riqueza y variedad gastronómica, combinada con la historia y la cultura de la cocina portuguesa han contribuido a la designación de Portugal como destino para acoger la próxima edición del congreso, según la propuesta presentada por Aptece.

El Congreso Mundial de Turismo Gastronómico es un encuentro de referencia mundial dentro de la cocina y la gastronomía de turismo y reúne a miles de profesionales en turismo, cocina y gastronomía. El objetivo de la Cumbre Mundial sobre la Alimentación de Viaje es crear un espacio de diálogo e intercambio de conocimientos sobre las tendencias del turismo gastronómico.

La cocina

El Congreso Mundial de Turismo Gastronómico es una iniciativa de la Asociación Mundial de Alimentos Viajes, WFTA, una asociación mundial que integra una red de más de 16 mil miembros de varios países, de los que es miembro Aptece y representante en Portugal.

Aptece surgió a finales de 2012 y tiene como objetivo impulsar la economía portuguesa a través de la promoción de la cocina regional, la cultura, el patrimonio y promocionarla como elemento estratégico para el desarrollo de las economías locales y nacionales. Actualmente se está llevando a cabo un proyecto para recuperar y promover las tradiciones culinarias portuguesas bajo el lema Portugal exclusivo - historias de alimentos, con el apoyo de fondos de la SIAC.

Aptece pretende conectar de forma dinámica e innovadora la alimentación y los viajes, a través de historias aún sin saber portugués.

‘Esto permite la creación de productos experienciales únicos, que contiene historias, revelando secretos y dando a conocer la herencia culinaria y gastronómica portuguesa rica, sana y única. Asimismo se trata sobre todo de ayudar a saber cómo sacar el máximo provecho de ellos. Se trata de valorar y promover los ingredientes, la comida y las tradiciones gastronómicas de cada una de las regiones portuguesas, lo que contribuye a una práctica de la venta cruzada regional’, ha afirmado José Borralho, presidente de la asociación.

Expreso. Redacción. A.F

Comentarios