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El Parador de Alcalá de Henares propone un menú de cocina castiza

EXPRESO - 14.02.2012

La iniciativa se engloba dentro de las ‘Muestras Gastronómicas’ puestas en marcha por Paradores para promocionar tanto los productos de calidad como las tradiciones culinarias más significativas de España

Parador_Alcala_CocinaLa iniciativa se engloba dentro de las ‘Muestras Gastronómicas’ puestas en marcha por Paradores para promocionar tanto los productos de calidad como las tradiciones culinarias más significativas de España.

La selección de platos incluye recetas con productos autóctonos como la Ternera de Guadarrama, las verduras de la Vega de Tajuña o las fresas de Aranjuez, entre otros.
El Parador de Alcalá de Henares y su equipo de cocina proponen un viaje al pasado a golpe de paladar. Entre el 15 y el 29 de febrero, el establecimiento ofrecerá a todos sus clientes una exquisita selección de platos de ‘Cocina Castiza’ que recupera los mejores sabores de la cultura madrileña.
La iniciativa forma parte de las ‘Muestras Gastronómicas’ puestas en marcha por la cadena pública hotelera en cada uno de sus establecimientos para promocionar de una forma especial los productos y las tradiciones culinarias más destacadas de cada zona de nuestro país.
Los fogones del Parador, por tanto, permitirán a los comensales que lo deseen durante las fechas indicadas, repasar la riqueza culinaria de la Comunidad Autónoma de Madrid gracias a las recetas más auténticas con precios comprendidos entre los 6 y los 27,50 euros (impuestos incluidos).
En el menú de Cocina Castiza no faltarán primeros platos como el besugo a la madrileña, el gallo de corral en pepitoria o el morcillo de ternera del Guadarrama; sin olvidar entrantes como la menestra de verduras de la Vega del Tajuña, las judías ‘a lo tío Lucas’ o las tradicionales croquetas de cocido, entre otros.
En cuanto a postres, los fritos de sartén y las fresas de Aranjuez pondrán el broche final a este especial viaje gastronómico.
Expreso. Redacción. A.R

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