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Tierra de Sabor, corazón de los menús de la Semana de la Cocina Segoviana

EXPRESO - 14.02.2012

La consejera de Agricultura y Ganadería de Castilla y León, Silvia Clemente, ha inaugurado la XX Semana de la Cocina Segoviana que se celebra hasta el 26 de febrero en 26 restaurantes tanto de la capital como de la provincia de Segovia

Semana_Cocina_SegovianaLa consejera de Agricultura y Ganadería de Castilla y León, Silvia Clemente, ha inaugurado la XX Semana de la Cocina Segoviana que se celebra hasta el 26 de febrero en 26 restaurantes tanto de la capital como de la provincia de Segovia. Durante estas dos semanas el distintivo del corazón amarillo estará presente en todos los actos que se celebren.

En los establecimientos participantes se van a preparar menús 'Tierra de Sabor', elaborados con los productos adheridos a la marca de garantía, en todos los materiales promocionales estará presente el logo y la carpa de los Artesanos Alimentarios se desplazará a la capital segoviana, concretamente a la Avenida Fernández Ladreda, durante los días 18 y 19 de febrero, con los productos de 20 artesanos.
Como ya se detalló en este mismo diario, la Semana de Cocina Segoviana cumple este año su vigésimo aniversario.
Estas jornadas, organizadas por la Agrupación Industrial de Hosteleros de Segovia, tienen como objetivo potenciar la gastronomía segoviana y lograr su reconocimiento a nivel nacional e internacional, así como rendir homenaje a los profesionales de la restauración que se dan cita en ella. Tales objetivos coinciden con los que persigue 'Tierra de Sabor', motivo por el que la enseña participa de nuevo en la celebración de estas jornadas.
Esta edición remarca el prestigio de un encuentro gastronómico muy consolidado a nivel regional y que supone un escaparate ideal para promocionar los productos agroalimentarios de Castilla y León de la mano de verdaderos prescriptores como son los profesionales de la restauración, los cocineros y los sumilleres.
Los productos adheridos a 'Tierra de Sabor' tendrán un especial protagonismo en esta edición. Se darán así a conocer entre los mejores cocineros de Segovia y entre el gran público que a lo largo de diez días podrá degustar los menús preparados con los alimentos amparados por la marca de garantía creada por la Consejería de Agricultura y Ganadería.
El menú elaborado con los productos adheridos a la enseña del corazón amarillo es distinto para cada restaurante. En ellos estarán representadas las carnes más características de la Comunidad, como el cochinillo de Segovia o el lechazo de Castilla y León, los productos ibéricos de la Comunidad como el jamón ibérico de Guijuelo.
También estarán presentes la cecina de León, el chorizo de Cantimpalos y una selección de la amplia variedad de los quesos de Castilla y León: castellano, zamorano y de cabra. Las hortalizas de la Comunidad, la artesanía alimentaria y los vinos de Rueda y Ribera del Duero tampoco tendrán presencia destacada. 
Con motivo del 20 aniversario de este encuentro gastronómico, el lunes 20 de febrero, estos menús se ofrecerán al precio de 20 euros.
Además 'Tierra de Sabor' ha colaborado en la XX Semana de Cocina Segoviana en otras actuaciones, como la edición de un catálogo para promocionar los menús; la marca de garantía colabora con la edición de 2.500 catálogos, además de la producción de 10.000 programas en los que se detallan los restaurantes participantes. Además, la colaboración se materializará con la elaboración de 300 minutas con el menú 'Tierra de Sabor' -personalizadas e individualizadas con el menú escogido por cada restaurante-.
Carpa de los Artesanos
Además, la Consejería, con motivo de esta Semana de la Cocina Segoviana, ha promovido la presencia de la carpa de los Artesanos Alimentarios de Castilla y León en Segovia. La carpa personalizada 'Tierra de Sabor' acogerá los productos de 20 artesanos alimentarios, seis de la provincia de segoviana.
Estos artesanos mostrarán la amplia variedad de alimentos que elaboran: productos cárnicos, quesos, y otras producciones como conservas, licores, sidra, pastas, o miel, y se podrán adquirir en este espacio (se adjunta tabla de artesanos asistentes).
La carpa estará ubicada en la Avenida Fernández Ladreda durante los días 18 y 19 de febrero, de 11.00 a 14.30 horas y de 17.00 a 21.00 horas.
Expreso. Redacción. A.R

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