Pierre Gagnaire abre restaurante en el Waldorf Astoria Berlin

EXPRESO - 06.07.2011

Waldorf Astoria Hotels & Resorts ha anunciado su asociación con Pierre Gagnaire para inaugurar un nuevo restaurante en el Waldorf Astoria Berlín, que abrirá sus puertas a finales de este año.

El chef francés de renombre internacional es poseedor de once estrellas Michelin en sus distintos restaurantes repartidos por todo el mundo, de Tokio a París, y se suma a la envidiable lista de chefs con estrella Michelin de los hoteles Waldorf Astoria en Europa.

Gagnaire asumirá el mando del concepto y los menús del restaurante de 70 plazas, cuyo nombre todavía está por revelar. Los miembros del equipo del restaurante se entrenarán en el restaurante parisino de Gagnaire.

Apodado a menudo el ‘Picasso de la cocina francesa’, Gagnaire posee y dirige varios restaurantes muy exitosos en todo el planeta. Pierre Gagnaire en la Rue Balzac ha sido galardonado en repetidas ocasiones con tres estrellas Michelin, así como con 19 puntos de los 20 que se pueden llegar a obtener por parte de Gault Millau, la influyente guía de restauración francesa fundada por Henri Gault y Christian Millau.

A él se suman los también premiados Sketch en Londres, Colette en Saint Tropez, y Reflets par Pierre Gagnaire en Dubai, así como otros establecimientos gourmet en Hong Kong, Tokio, Seúl, Moscú, Courchevel y Las Vegas.

‘La marca Waldorf Astoria Hotels & Resorts se ha convertido en un referente de las experiencias de lujo, y estoy deseando ofrecer a los berlineses y a los viajeros de todo el mundo una experiencia culinaria sofisticada que siempre más les recordará a este excelente hotel’, aseguró Gagnaire.

Reconocido como impulsor del movimiento de la fusión, Gagnaire apuesta por la creatividad y el placer en la experimentación culinaria. El chef, de 61 años, se confiesa orgulloso de su inimitable estilo de cocina que refleja su vida, sus emociones y sus experiencias, y que crea composiciones culinarias únicas que también presentará en su nuevo restaurante en el Waldorf Astoria Berlín.

Friedrich W. Niemann, director general de Waldorf Astoria Berlín, señaló que ’es un gran honor haber atraído a un chef tan legendario e inspirador como Pierre Gagnaire al Waldorf Astoria Berlín. El nombre de Pierre no sólo es sinónimo de excelencia culinaria, también de estrellas Michelin, lo que lo convierte en una incorporación al Waldorf Astoria Berlín muy valiosa y en toda una atracción gastronómica para la ciudad. Waldorf Astoria Berlín y Pierre Gagnaire combinarán elegancia y excelencia gourmet en Berlín, por lo que estamos entusiasmados con esta nueva asociación’.

Gagnaire se suma a Heinz Beck en La Pergola, el restaurante de tres estrellas Michelin del Rome Cavalieri, A Waldorf Astoria Hotel, y a Simone Zanoni del restaurante de dos estrellas Michelin de Gordon Ramsay en el Trianon Palace, A Waldorf Astoria Hotel.

Waldorf Astoria Berlín ofrecerá una gran variedad de propuestas gastronómicas en distintas localizaciones y de estilos diversos. Además del selecto restaurante de Pierre Gagnaire, también albergará el Romanische Café, el legendario punto de encuentro de eminentes literatos como Erich Kästner, Bertold Brecht y Billy Wilder que reabrirá sus puertas en la planta baja. Un bar cuyo nombre todavía está por conocer y que se prevé muy transitado y el restaurante Peacock Alley, homónimo al del Waldorf Astoria en Nueva York, completarán la espectacular oferta de restauración del hotel.

Expreso. Redacción. A.R

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