Pasión por la cocina en el Gastrofestival Madrid

EXPRESO - 25.01.2011

Infinitas propuestas para acercarse a la mejor cocina madrileña y conocer la estrecha relación que mantiene la gastronomía con las diferentes expresiones artísticas

Infinitas propuestas para acercarse a la mejor cocina madrileña y conocer la estrecha relación que mantiene la gastronomía con las diferentes expresiones artísticas. Esto es lo que ofrece la segunda edición del Gastrofestival -una iniciativa organizada por el Ayuntamiento de Madrid, en colaboración con Madrid Fusión- ya iniciada y que pondrá su punto y final el día 6 de febrero.

Durante dos semanas, el mundo gastronómico inundará cada rincón de la ciudad para que madrileños y visitantes también tengan la oportunidad de disfrutar del ambiente, las propuestas y las experiencias que exponen los mejores chefs del mundo en su principal encuentro, Madrid Fusión (que se celebra del 25 al 27 de enero).

Una gran cita abierta que se vuelve a sumar a esta cumbre profesional y que se convierte en uno de los grandes eventos del calendario anual de la Ciudad de Madrid.

La buena acogida de la primera edición del festival ha hecho posible que en esta ocasión se amplíe su duración -se ha duplicado el número de días- y se incorporen importantes novedades en la programación, gracias a la colaboración de más de 300 empresas, más del doble que el año pasado. Museos, galerías de arte, instituciones culturales, tiendas de moda, establecimientos delicatessen, escuelas de cocina y, por supuesto, bares, tabernas y restaurantes están presentes.

Gastrocultura

El arte culinario ha sido y es una de las grandes fuentes de inspiración para el resto de disciplinas artísticas y el Gastrofestival lo pone de manifiesto con uno de sus platos principales, Gastrocultura. Aquí se encuentra una de las grandes novedades, la incorporación del séptimo arte en el programa. El Instituto de la Cinematografía y las Artes Audiovisuales (ICAA), a través de la Filmoteca Española, ofrecerá un ciclo temático para los amantes de la buena mesa.

También la Biblioteca Nacional participa, por primera vez, en el certamen. La exposición ‘La cocina en su tinta’, comisariada entre otros por Ferran Adrià, recorre la evolución de la gastronomía y la cocina desde la Edad Media hasta la actualidad.

Las que repiten con fuerza son las artes plásticas. Algunos de los museos más representativos de la ciudad -Thyssen-Bornemisza, Real Academia Bella Artes de San Fernando, Museo Sorolla, Fundación Lázaro Galdiano y Museo del Romanticismo- así como numerosas galerías de arte organizarán actividades especiales. Igualmente, el teatro vuelve a estar presente. Las obras tendrán lugar en Microteatro por dinero, un local nuevo de Triball.

Gastrofashion

Si el cine y las letras han querido sumarse a esta iniciativa, también la moda lo ha hecho. Nace así Gastrofashion, una iniciativa en la que prestigiosos diseñadores españoles personalizarán con motivos culinarios los escaparates de sus tiendas madrileñas, que se ubican en la famosa Milla de Oro.

Cena con las estrellas, Degustatapas...

El plato fuerte del festival será, una vez más, Madrid Gastronómico. Sus tres grandes propuestas son Cena con las estrellas, Degustatapas y restaurantes con menús a 25 y 40€. La primera es una oportunidad de lujo, que tuvo un gran éxito en 2010.

Grandes chefs internacionales -que intervendrán en Madrid Fusión, como André Chiange y Kevin Cherkas- ejercerán de maestros invitados en restaurantes madrileños, donde prepararán un menú al precio de 75 euros.

En Degustatapas, más de cuarenta locales, entre bares, cervecerías y gastrobares, prepararán una tapa especial más un botellín al precio de 3 euros. Precios populares (entre 25 y 40 euros) serán también los que ofrezcan reconocidos y prestigiosos restaurantes en sus menús durante los días del Gastrofestival.

Y una de las actividades más sugerentes será Experiencias sensoriales, que engloba catas, degustaciones y rutas que organizarán conocidas tiendas delicatessen y espacios gastronómicos. La información de esta actividad y del resto del programa puede consultarse en la web específica de esMadrid.

Expreso. Redacción. Q.R

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