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Nueva edición en Madrid del Salón de Gourmets

EXPRESO - 04.03.2013

El Salón Gourmets celebra este año su XXVII edición los días 8, 9, 10 y 11 de abril en Feria de Madrid, IFEMA, Pabellones 2, 4 y 6

Salon_Gourmets_2013El Salón Gourmets celebra este año su XXVII edición los días 8, 9, 10 y 11 de abril en Feria de Madrid, IFEMA, Pabellones 2, 4 y 6.

Se trata de cuatro intensas jornadas en torno al producto delicatessen, que  se convierten en punto de encuentro entre los profesionales del sector a nivel mundial.
La inauguración oficial es el lunes 8 de abril, a las 12h00 a cargo del ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete.
La pasada edición del SG, celebrada en marzo de 2012, reunió un total de 1.056 expositores, 30.000 productos expuestos, 74.232 visitantes profesionales, 6.013 visitantes extranjeros provenientes de 63 países y un volumen de negocio de 197 millones de euros.
La celebración del evento contará con el patrocinio de Estrella de Galicia, la cerveza oficial del SG y de Nespresso,que será el café oficial durante los cuatro  días de la Feria.
En la cuenta atrás de la celebración Gourmets, la mayor Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad en Europa, se van confirmando las actividades y podemos empezar a visualizar el completo programa que se desarrollará a lo largo de estas cuatro intensas jornadas,que este año 2013 viene marcado porimportantes novedades.
En el XVIII Túnel del Vino, el visitante tiene la oportunidad de catar más de 250 referencias monovarietales de nuestro país, 22 variedades de uva que este año cuenta con dos nuevas incorporaciones, las blancas: xarel.lo y parellada. También se puede participar en las distintas catas que se realizan durante los cuatro días.
En el XX Concurso de Cortadores de Jamón / Dehesa de Extremadura / Grupo Gourmets,seis concursantes competirán por obtener el galardón. Estilo, grosor y tamaño de la loncha,presentación y rendimiento de la ración…  son algunos de los aspectos que tendrá en cuenta el exigente jurado, integrado,entre otros,por Heraclio Narváez, presidente de la D.O.Dehesa de Extremadura, los chefs Iñaki Oyarbide y ElenaArzak, los maîtres Nicasio Durán y Alfonso Vega…  
El VI Campeonato de España de Abridores de Ostras-Écailleurs/ Sorlut, un espectáculo único en el que los abridores de ostras profesionales tendrán que competir en rapidez, técnica, limpieza y presentación. Veremos a grandes chefs actuar en directo en el III Showcooking /A Punto / Gourmets. 
Además, estarán en el SG los mejores barmen del país, invitándoles a participar en el IV Concurso Nacional de Cócteles Panizo para elaborar sus combinados.
Dos nuevas iniciativas marcan esta edición. Por un lado la vuelta del XIV Campeonato  de España de Cocineros/ Gourmets/ FACYRE. En colaboración con la Federación de  Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España, los chefs se enfrentarán para conseguir el título de Mejor Cocinero de España, cuyo ganador defenderá posteriormente los colores patrios en el Bocuse d’Or Europa 2014 y Lyon 2015.
La otra gran innovación del SG viene de la mano de Norge, Productos del Mar de Noruega, con I GourmeTapa Salmón Noruego / Campeonato de España de Tapas para Gourmets, en el que 25 participantes deberán elaborar en 35 minutos,20 tapas iguales, con el salmón noruego (fresco o ahumado) como ingrediente principal obligatorio,que se someterán al juicio del jurado.
Estrella de Galicia co-patrocinadora del concurso, estará presente con su cerveza 1906 RedVintage. Con el objetivo de poner en valorla profesión de los carniceros y charcuteros, la Federación Madrileña de Detallistas de la Carne participará en el SG en el I Concurso  de Carniceros y Charcuteros/ Fedecarne donde se realizarán pruebas de deshuese, despiece, corte y presentación de las piezas.
En el marco de la Feria se entregarán importantes premios. La XXVIII Guía Gourmets, los Mejores Vinos de España 2013 reconocerá a las bodegas y referencias elegidas por loslectores de la Guía durante 2012. También serán galardonadoslos cocineros, restaurantes y firmas másrelevantes del pasado año según loslectores de la revista Club de  Gourmets.
Por último,se celebrarán los II Premios Salón de Gourmets, elegidos por un jurado profesional que valorará la versatilidad, innovación y presentación de los productos expuestos en la Zona de Nuevos Productos,que este año reunirá más de 1.000 novedades.
A través del XIV Taller de los Sentidos Gourmets (TSG), el SG brinda a los visitantes  la posibilidad de probarlos productos delicatessen en exposición y aproximarse a la vanguardia alimentaria.
Abierto desde las 12 h. a las 19 h., albergará diferentes túneles, talleres y rincones con los alimentos más destacados de la dieta mediterránea.
El XIII Rincón del Vino –punto de encuentro de lasreferencias mássobresalientes de las distintas Denominaciones de Origen de nuestro país–, el XIII Taller del Pan / Pacfren –panes de centeno, avena, soja, sésamo…–, el V Túnel de Frutas y Verduras / Gold  Gourmet –escaparate multicolor con referencias nacionales y de importación–, el XIX  GourmetQuesos – túnel de los 50 quesos más relevantes de España– y el Festival de  los Sentidos que presenta La Interprofesional del Aceite de Oliva Español,un festival de colores, texturas, aromas y sabores de la mano de las variedades de los Aceites de Oliva de España.
Expreso. Redacción. J.R

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