'Tierra de Sabor', estrella de los menús de la Semana de la Cocina Segoviana

EXPRESO - 15.02.2011

La marca para los productos agroalimentarios de calidad de Castilla y León protagoniza la XIX edición de la Semana de la Cocina Segoviana que se celebra hasta el día 27 de febrero, en 28 de los mejores restaurantes tanto de la capital como de la provincia de Segovia.

Durante estos días, los restauradores participantes prepararán platos elaborados con productos de calidad de la Región, con artículos 'Tierra de Sabor'. No será ésta la única actividad en la que estará presente el sello de calidad ya que desde el viernes 18 hasta el domingo 20, la carpa Artesanos 'Tierra de Sabor' estará ubicada en las inmediaciones del Azoguejo, cerca del Acueducto.

Un total de 20 empresarios artesanos de la Comunidad de los distintos sectores, cárnicos, lácteo, derivado de cereal, y otros productos como sidra y miel, mostrarán y venderán sus productos a los segovianos y a los numerosos visitantes que recorren la capital segoviana los fines de semana.

La Junta de Castilla y León, dado el potencial del sector agroalimentario de la Región, tanto por la cantidad como la calidad de las producciones, creaba dentro del ‘I Plan de Promoción y Comercialización del sector Agroalimentario 2008-2011’, elaborado por la Consejería de Agricultura y Ganadería, la marca 'Tierra de Sabor' para distinguir los productos agroalimentarios de calidad de la Comunidad y apoyar a los pequeños y medianos productores.

Una enseña que ha buscado desde su nacimiento estar presente en las citas más relevantes del sector agroalimentario y gastronómico para de esta forma dar a conocer la amplia variedad y calidad de los productos de la Región y seguir incrementando las ventas de esas producciones.

La Semana de Cocina Segoviana se ha convertido en un encuentro gastronómico muy consolidado a nivel regional, por lo que es un perfecto escaparate para promocionar los productos agroalimentarios de Castilla y León de la mano de verdaderos prescriptores como son los profesionales de la restauración, los cocineros y los sumilleres.

Durante los días de celebración de la Semana, cada uno de los 28 restaurantes de Segovia y su provincia que participan en este encuentro gastronómico, ofrecerán a sus comensales un menú especialmente diseñado para este certamen con productos de calidad de Castilla y León, amparados bajo la marca de garantía 'Tierra de Sabor'. Un evento por lo tanto significativo para dar a conocer la riqueza agroalimentaria de esta Comunidad.

En estos menús estará representada la amplia variedad de carnes de la Región con productos como el cochinillo, el lechazo, o la ternera de Aliste; los quesos de la Comunidad, como el Zamorano, el de Cabra, o los artesanales; los embutidos de Castilla León, con la presencia en los menús del jamón ibérico o de la cecina de León. Unos platos que estarán acompañados por los vinos de la Región. Las denominaciones de origen Ribera del Duero, Toro, Rueda, y los vinos de calidad de Valtiendas acompañarán también estos platos.

Artesanos

Durante la celebración de la XIX edición de la Semana de la Cocina Segoviana, se instalará desde el viernes 18 al domingo 20 la carpa Artesanos 'Tierra de Sabor' en Segovia, en concreto en las inmediaciones del Azoguejo, cerca del Acueducto.

Un total de 20 artesanos de la Región mostrarán sus productos de los distintos sectores, cárnicos, lácteos o derivados de cereal, y otros productos como sidra y miel. Gracias a esta carpa los segovianos y visitantes podrán acercarse a conocer y comprar productos artesanos.

Se trata de la tercera ocasión en la que los Artesanos están presentes en la ciudad del Acueducto bajo el amparo de 'Tierra de Sabor'. Esta carpa estuvo en Segovia el pasado año durante la celebración de 'Titirimundi', uno de los certámenes de teatro de títeres más importantes del mundo.

Los segovianos y los turistas asistentes a ese festival pudieron adquirir productos agroalimentarios distinguidos por la enseña de calidad del 7 al 9 de mayo del 2010. Además en la XVII edición de esta cita gastronómica, se desarrolló, en el recinto ferial del Paseo del Salón, la I Muestra 'Tierra de Sabor de Castilla y León', donde se ofrecieron degustaciones de productos artesanales.

Expreso. Redacción. A.F

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