Cocina tradicional asturiana en el Hotel Palacio de Cutre

El Hotel Palacio de Cutre, edificado a partir de un antiguo palacio del siglo XVI, continúa su apuesta por la gastronomía tradicional a través de originales creaciones culinarias en las que se recoge toda la esencia de la cocina asturiana.

Con nuevas variedades de recetas ancestrales, el Restaurante del Hotel Palacio de Cutre es una de las propuestas para conocer la gastronomía del Principado en un escenario único.

La cocina que ofrece el Hotel Palacio de Cutre justifica una visita a un establecimiento que sorprenderá por su calidez, decoración y atmósfera romántica.

Se trata de una cocina de honda impronta astur, recuerdo de aquella creada al calor del llar, con connotaciones de otros tiempos, de olor a valle húmedo y brumoso y, al mismo tiempo, salpicada de notas modernas.

De esta forma, la carta de su Restaurante, antiguo llagar del palacio, oferta una lista de productos tradicionales elaborados en vanguardistas recetas. En los entrantes encontramos los Tortos de Maíz con Foie y Virutas de Jamón Ibérico o el Revuelto de Setas Asturianas con Queso Beyos; exquisitos pescados como el Pixin con Patatas al Azafrán y Salsa de Almendras y sabrosas carnes como el Cabrito Asado con Patatinos y Pimientos, el Pitu de Caleya guisado al Vino Tino o el Faisán relleno de Setas y Foie con Puré de Pera.

Y ya, entre los postres, de preparación artesanal, destacan el Arroz con Leche de los de Antes, el Parfait de Queso con Melocotón Tostado o las Milhojas de Bizcocho con Chocolate y Biscuit de Castaña. Sugerentes platos que le hicieron merecedor de la Mención Especial 2006 tras la auditoría de control de calidad del club ‘Mesas de Asturias. Excelencia Gastronómica' al que pertenece.

Es, en definitiva, un establecimiento poseedor de la prestigiosa Q de Calidad Turística y miembro del Club de Casonas Asturianas, donde disfrutar de lo mejor de la cocina asturiana.

Expreso. Redacción. A.F