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Bombón más María, primer premio del Concurso de Pinchos de Valladolid

EXPRESO - 11.06.2013

Valladolid_Pinchos_Provincia_1El pincho Bombón más María, del Restaurante María, se ha alzado con el primer premio de la decimoquinta edición del Concurso de Pinchos de Valladolid y lo ha hecho por una tapa elaborada con pie de cerdo, buñuelo, trufa negra y piñones. 

La familia Cuadrado y en concreto, María, recogió el premio junto a su padre, Ángel Cuadrado, mostrando la lógica su alegría por el reconocimiento, que llega con la reincorporación de su establecimiento al concurso después de ocho años de ausencia. El premio lo ha dedicado a su padre, ‘a quien le hace falta un poco de ánimo’. 
Su objetivo se ha centrado en aportar creatividad a su seña de identidad, la cocina tradicional, en la que su padre ha puesto mucho amor y que le ha llevado, de mano de pie de cerdo deshuesado, buñuelo, trufa negra de Soria y piñones de Pedrajas al aroma de Tierra de Campos, a conseguir el máximo galardón del concurso. 
María Cuadrado señaló que ‘la cocina tradicional es la que todo el mundo valora muchísimo’, reconociendo ‘la calidad de los productos de la tierra’ y el hecho de que, en esta edición, no hayan ganado pinchos más innovadores, como en años anteriores. 
El proyecto Más María lo inició hace año y medio basándose en la tradición, la calidad y la ilusión, el que les ha llevado hasta el premio en la categoría Oro.
En la Plata se ha sumado el pincho Bur-Geisha-Tun de la taberna japonesa Wabi-Sabi.
Japón Ibérico, de Suite 22, se llevó el galardón en su categoría de Bronce y, finalmente, Tívoli, de Villa Paramesa, en la de cobre.
Así, todos ellos van a representar a Valladolid en el Concurso Nacional de Pinchos que se celebrará en esa ciudad en el mes de noviembre. 
Otros galardones han sido la Minicontesa de La Perla de Castilla en el Pincho Postre; La Cabra tira al Monte, de El Mortero de Medina del Campo, premio de la Provincia, nuevo en esta edición, y En Homenaje al Recuerdo de Don Bacalao, reconocida con el premio al Mejor Concepto de Tapa. 
Por último, los accésits a los pinchos más vanguardista y más tradicional han ido para Caramelo Montellén de presa ibérica, del restaurante Montellén, y TorOro, de La Cantina, mientras que los pinchos Mahou y Coca-Cola han recaído en Sardina con pan y tomate, del hotel Villa de Ferias, y Caribeño, de la tapería de La Plaza, respectivamente. 
La concejal de Cultura, Comercio y Turismo, Mercedes Cantalapiedra ha afirmado que Valladolid atraviesa ‘por el Siglo de Oro de la gastronomía por las auténticas joyas que hace’, reconociendo en este arte su faceta ‘como herramienta fundamental’ para promocionar la ciudad.
Expreso. Redacción. A.F

Comentarios

VelSid (no verificado)

12.06.2013 - 14:27

Buenas tardes, la fotografía que ilustra este artículo pertenece a Gastronomía & Cía, blog de empresa, bajo licencia y marca registrada, a continuación el enlace:

http://www.gastronomiaycia.com/2013/06/10/ganadores-del-concurso-provincial-de-pinchos-de-valladolid-2013/

Según la licencia de uso, no pueden recortar ni modificar la fotografía, además deben mencionar y vincular la fuente original, en este caso Gastronomía & Cía, ¿pueden realizar las modificaciones oportunas?

Saludos

Administrador

12.06.2013 - 19:53

Buenas tardes,

Efectivamente, acabamos de comprobar que se trata de un error de confusión de su blog con la agencia de comunicación del concurso de pinchos. De hecho como tal lo teníamos en la base de datos.

En esa calidad de imagen de libre utilización que entendíamos recibida de la agencia de comunicación es como se publicó la misma, pero enterados del error por supuesto procedemos a retirarla de la noticia y les pedimos disculpas.

Rogamos entiendan que desde Expreso en ningún momento ha habido ánimo de apropiarse del trabajo de otro profesional, ya que sabemos lo que significa en primera persona.

Reiteramos nuestras disculpas, un saludo,

Redacción

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