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El restaurante Vinum, de Sagardi, mejor restaurante 2013 de Portugal

EXPRESO - 13.03.2014

Vinum Restaurant&Wine Bar ha sido elegido por la Revista de  Vinhos como ‘el mejor restaurante de 2013 de Portugal’

VinumVinum Restaurant&Wine Bar ha sido elegido por la Revista de  Vinhos como ‘el mejor restaurante de 2013 de Portugal’.

‘En un escenario magnífico, VINUM  demuestra la gran humildad y sabiduría para dejar que el productor suplante al cocinero’, ha  señalado el jurado, quien también ha percibido que con VINUM “la alta cocina no es el único camino  para la alta gastronomía’.
‘El restaurante está diseñado para ofrecer confort a sus clientes con una decoración con una  cierta elegancia urbana que evoca, a su vez, las raíces rurales’, reconoce el jurado.
‘La cocina no  es muy sofisticada o elegante, pero cuenta con la demanda de los clientes por los buenos  productos, mostrando la autenticidad y origen, teniendo en cuenta las tradiciones locales’,  remarcan.   
El restaurante VINUM, ubicado en Vila Nova de Gaia, ofrece una propuesta gastronómica de calidad que pretende llevar a la mesa lo mejor de la cocina tradicional del Douro, de Tras-os-Montes, del Minho y el Océano Atlántico. Además de platos tradicionales, también se pueden degustar otros con un toque de innovación inspirado en las referencias más importantes de la cocina internacional, con el fin de ofrecer una experiencia gastronómica única.   
La sala principal del restaurante se encuentra en el interior de unas impresionantes bodegas del  siglo XIX, unas bodegas históricas de Graham’s que datan de 1890.
El restaurante cuenta también con un atrium en donde se puede disfrutar de un paisaje excepcional y de una de las más bellas vistas  de Portugal y Europa. 
VINUM es el resultado de la alianza entre la familia Symington, productores de vino de Oporto desde hace más de 130 años, y la familia vasca Sagardi.   
Este premio se une al reconocimiento ya recibido hace unos meses de la Red de Capitales de  Grandes Viñedos (alianza de diez regiones vinícolas de prestigio internacional) al conceder a  VINUM el premio ‘Best of Wine Tourism great wine capitals 2014’.
Expreso. Redacción. A.F

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