Pastelería Turull: Mejor Cruasán Artesano español

EXPRESO - 09.10.2011

El equipo de obrador de la pastelería Turull, de la localidad de Tarrasa, ha sido el vencedor de la cuarta edición del concurso para elegir el Mejor Cruasán Artesano de Mantequilla de España quienes recibieron 1.000 euros de premio y un galardón commemorativo.

Este concurso tiene como objetivo incentivar y premiar los conocimientos y habilidades de los pasteleros artesanos en materia de bollería de un producto tan emblemático como el cruasán, reconociendo así la profesión y calidad de la pastelería artesana de España.

En el concurso, organizado por la Escueladel Gremio de Pastelería de Barcelona han participado 33 profesionales de procedencia tan diversa como Barcelona, Lérida, Gerona, Granada, Castellón, Murcia, Madrid o Asturias.

Entre otros, formaron parte del jurado, Mey Hofmann, ganadora de la edición del pasado año, el reconocido pastelero Albert Adrià, Tana Collados, periodista de TV3, Elies Miró conocido pastelero catalán distinguido con el Premio al Mejor Joven Artesano Innovador, o Miguel Moreno de Pastelerías Mallorca de Madrid.

Los criterios de puntuación valorados por el jurado fueron el color, el alveolado, el hojaldrado, el acabado y como apartado más destacado a tener en cuenta, el sabor.

Ken y Harinas Ylla fueron las empresas patrocinadoras del certamen.

Expreso. Redacción. J.R

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