I Cumbre de Gastronomía Latinoaméricana en Perú

La Comisión de Comercio Exterior y Turismo del Congreso de Perú ha celebrado un fórum acerca de la gastronomía, destinado a recibir aportaciones que contribuyan a la realización de la Primera Gran Cumbre de Gastronomía Americana en donde participaron propietarios de los principales restaurantes de Lima.

Para David Waisman, presidente de la comisión, ‘es necesario estar preparados para tan importante evento, ya que será una nueva oportunidad para demostrar las bondades de la gastronomía'.

Los empresarios manifestaron que la comida peruana es reconocida en todo el mundo por su respeto de su tradición y sus raíces, unido al aporte de nuevas técnicas culinarias de otras culturas.

También consideraron que es necesario unificar el diccionario gastronómico, continuar con su difusión en el extranjero, mejorar la calidad de la comida que se ofrece en el extranjero; así como elevar el nivel de los establecimientos en provincias.

Expreso. Redacción. A.F