En marcha la iniciativa Gijón sin Gluten

EXPRESO - 03.06.2013

Gijon_sin_gluten Con el objetivo de concienciar y sensibilizar a la población sobre la enfermedad y ofrecer una información fiable y útil a las personas que padecen esta intolerancia alimentaria, Gijón Turismo ha puesto en marcha Gijón sin Gluten, un proyecto que nace en colaboración con la Asociación de Celiacos del Principado de Asturias, cuyo objetivo es ‘concienciar y sensibilizar a la población sobre la enfermedad y ofrecer una información fiable y útil a las personas que padecen esta intolerancia alimentaria yvisitan la ciudad’.

Gijón sin Gluten pretende poner en valor la sensibilidad de la ciudad hacia las más de 500.000personas que padecen esta enfermedad a nivel nacional, y que en muchas ocasiones se encuentran con pocas opciones fuera de su casa para poder desarrollar una alimentación adecuada a sus necesidades.

Espigas identificativas

La web de Gijón Turismo presenta un listado actualizado de restaurantes, vinotecas, cervecerías, confiterías, heladerías y hoteles que ofertan productos específicos o adaptados para las personas celiacas.

En esta primera fase del proyecto se incluyen 17 establecimientos hosteleros, 4 confiterías y heladerías y 6 hoteles. Los establecimientos reseñados han recibido una formación específica para atender a personas celiacas, con lo que cuentan con conocimientos suficientes y la sensibilidad adecuada para convertir en placentera la experiencia gastronómica sin gluten.

La formación ha sidoimpartida por la Asociaciónde Celiacos de Asturias, que colabora en todo el proyecto, y el Laboratorio Interprofesional Lechero y Agroalimentario, LILA.

Se han establecido tres categorías para identificar los diferentes tipos de servicios y productos que ofrecen los equipamientos hosteleros y hoteleros de la ciudad. Así se obtendrán una, dos o tres espigas dependiendo del porcentaje de productos sin gluten incluidos en su carta de comidas y bebidas.

Expreso. Redacción. J.R

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