En marcha las X Jornadas Gastronómicas del Lechazo Asado y las Setas

Estas Jornadas gastronómicas se han convertido ya en tradición con la llegada del otoño y la temporada micológica.

Tienen como finalidad dar a conocer las infinitas posibilidades gastronómicas que surgen de la combinación de estos dos productos típicos del recetario castellano y leonés.

En los restaurantes de la Asociación de Asadores de Lechazo de Castilla y León han preparado, para este otoño, una sugerencia gastronómica inigualable, juntado en un mismo menú dos de los elementos más sobresalientes de la gastronomía de Castilla y León: el lechazo asado al estilo tradicional, en un horno de leña y las deliciosas setas de temporada.

El lechazo asado y las setas gozan de una gran tradición dentro de la gastronomía castellana y leonesa, pues no sólo combinan a la perfección en gusto, aroma y textura, sino que además forman parte de los productos más representativos de nuestra tierra.

Con la llegada del frío y la caída de las hojas, las setas se convierten en las protagonistas del paisaje otoñal y, como no podría ser de otra manera, también de nuestra cocina. Escondidas en los bosques húmedos y apartados, las setas constituyen el milagro de cada otoño que espera a ser descubierto por miles de comensales deseosos de degustar las especies más sabrosas y apreciadas.

La gran cantidad de variedades que podemos encontrar nos ofrece posibilidades infinitas a la hora de acompañar nuestros platos. Si juntamos este producto tan sugerente con la exquisitez del lechazo asado en un horno de leña al más puro estilo tradicional, tendremos asegurada una experiencia gastronómica inigualable.

Durante las dos semanas que duran las Jornadas, los restaurantes asociados Restaurante Asador Los Chicos, Villaverde de Iscar, Segovia Restaurante Matimore Casa Moreno, Riaza, Segovia Asador de Viloria, Viloria de la Jurisdicción, León Asador Casa Emeterio, Tres Cantos, Madrid Restaurante Las Cortes, Fuensaldaña, Valladolid Asador Casa Mariano, Zamora Restaurante Asador Tudanca, Aranda de Duero, Burgos Restaurante La Olma, Pedraza, Segovia Restaurante El Gasolina, Cervera de Pisuerga, Palencia, ofrecen un menú original para 2 personas compuesto por el tradicional lechazo asado en horno de leña, y un entrante o un postre elaborado con setas de temporada.

La Asociación de Asadores de Castilla y León está formada por los asadores de lechazo más prestigiosos, manteniendo y fomentando la elaboración del cordero lechal asado en horno tradicional de ladrillo y adobe, y alimentado con fuego de leña de encina. 

Expreso. Redacción. A.F