Jornadas del Queso de San Simón en el Parador de Villalba

EXPRESO - 26.03.2011

El establecimiento ha elaborado un menú especial en base al queso de San Simón, un producto autóctono de la ‘Terra Cha’

Restaurante del Parador de Villalba El establecimiento ha elaborado un menú especial en base al queso de San Simón, un producto autóctono de la ‘Terra Cha’. El menú tendrá un precio de 30 euros y se servirá en los servicios de almuerzo y cena.

Con ello, el Parador de Turismo de Vilalba, en la provincia de Lugo, un torreón medieval del siglo XV, se va a convertir en la capital del Queso San Simón da Costa.

El establecimiento gallego va a organizar unas Jornadas Gastronómicas que se celebran hasta el 3 de abril y tendrán como protagonista único al Queso de San Simón. Este queso es un producto autóctono de gran calidad que se está comercializando dentro y fuera de nuestras fronteras, y que cada vez está más presente en numerosas recetas.

Entre otras actividades, el parador ofrecerá un menú de degustación asequible a todos los bolsillos. Por 30 euros, los comensales comenzarán disfrutando con unos aperitivos como Frito De Queso de San Simón y Almendra, Empanada de Zorza de Matanza y Queso de San Simón, Croquetas de Queso de San Simón y Algas sobre Mermelada de Frutos Rojos. Seguidamente degustarán una Crema Ahumada de San Simón con su brocheta de Vieira sobre Grelo da ‘Terra’.

Después de ‘abrir boca’ con los entrantes, llega el turno de los platos principales. El equipo de cocina del Parador ha preparado Lomo de Merluza gratinado con Crema de Huevo y Queso de San Simón ó Secreto de Cerdo Ibérico con Salsa de Queso de San Simón y reducción de Mencia, que se completa con un postre de Semifrío de Queso de San Simón

Paradores, a través de estas Jornadas, además de promocionar la riqueza y singularidad de la cocina española, desea dar a conocer los platos más típicos y tradicionales a través de la búsqueda de recetas, así como la promoción de los productos autóctonos de la zona donde se encuentra enclavado el parador.

Expreso. Redacción. J.R

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