Galicia anima a comer más pescado y marisco

EXPRESO - 21.02.2010

Comer más pescado y marisco

Comer más pescado y marisco. Esta es la recomendación de Galicia para los participantes en el Fórum Gastronómico Santiago 2010 donde la Xunta, a través de la Consellería do Mar, promueve el consumo de estos alimentos.

Durante el acto de inauguración del Fórum, que se celebra hasta el 24 de febrero en Santiago de Compostela, la conselleira Rosa Quintana definió el evento como ‘un acercamiento de valor añadido y de reconocimiento a nuestros productos del mar’.

Según Quintana, el Fórum contribuirá a estimular la comercialización y la transformación, y favorecerá el aprovechamiento alimentario de los recursos marinos gallegos.

Entre las propuestas culinarias, la del cocinero italo-gallego Flavio Morganti, que presenta en la capital gallega platos elaborados con especies como erizo de mar, lirio o caballa.

El programa de degustaciones en el stand de Galicia, más de treinta durante todo el Fórum, ha comenzado con una cata de paté de percebe, queso del Cebreiro, pan de Cea, habas de Lourenzá, mejillón y rodaballo, regados con vinos y aguardientes gallegos.

El programa completo del Fórum Gastronómico Santiago 2010, el mayor evento gastronómico que se celebra en la capital gallega, puede consultarse en la web oficial, donde también hay información de los diferentes espacios y actividades que comprende.

Expreso. Redacción. M.B.

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