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El II Fórum Gastronómico de Santiago promete ‘mariposas en el estómago’

EXPRESO - 26.11.2009

¿Cuándo fue la última vez que sentiste mariposas en el estómago? Santiago sabe a emoción

¿Cuándo fue la última vez que sentiste mariposas en el estómago? Santiago sabe a emoción.

No se trata de amor, sino de la frase escogida por Santiago de Compostela para anunciar la segunda edición de su Fórum Gastronómico, que se celebrará en la capital gallega el año que viene.

EXPRESO asistió ayer en la ciudad española de Santiago de Compostela a la presentación del II Fórum Gastronómico Santiago'10, que tendrá lugar en el Recinto Ferial de Amio del 20 al 24 de febrero del 2010.
Bajo el lema ‘As cociñas do Atlántico’ (las cocinas del Atlántico), el Fórum Gastronómico invita a saborear la ciudad  a golpe de buena gastronomía. Una feria donde tendrán presencia importantes empresas del sector enogastronómico, el congreso profesional de cocina decano en Europa, y multitud de actividades abiertas a todo el público son algunas de las propuestas.
La Capilla Real del Parador Hostal dos Reis Católicos fue el escenario para la presentación Fórum Gastronómico, una gala a la que asistieron más de 200 participantes.
El primero en hablar fue el concejal de Promoción Económica y Turismo, Xosé Manuel Iglesias, quien destacó la importancia de la celebración en Compostela, por segundo año consecutivo, del Foro, organizado por Santiago Turismo y Pep Palau, von Arend & Associats.
Los periodistas Tomás Alonso e Inés Dopazo fueron los encargados de presentar un acto en el que las actividades desvelaron diversas iniciativas propuestas.
Entre ellas, que algunos de los mejores chefs del mundo, como Ferran Adrià, Pierre Gagnaire o Jacob Mielck, mostrarán sus artes culinarias en el recinto ferial de Amio, donde habrá talleres de cocina en directo y degustaciones.
Dentro del Fórum habrá también apartados específicos dedicados al dulce, a los vinos y a Internet, y se celebrará el eFórum, el III Encuentro Europeo de Bloggers Gastronómicos.
El fin de semana el Fórum se trasladará también a la ciudad.
acto de presentación del FórumEl sábado 20 de febrero tendrá lugar el II Concurso de Pulpeiras, exposiciones como ‘Memorias de la cocina portuguesa’, talleres o visitas guiadas.
Compostelanos y visitantes tendrán la oportunidad, entre otras, de hacer la compra en el mercado de Abastos con los chefs, y cocinar luego con ellos, y el domingo 21 encontrarán en el Recinto Ferial catas, degustaciones, espectáculos culinarios y el FórumNiños.
El Fórum Gastronómico de Santiago 2010 es un evento promovido por el Ayuntamiento de Santiago de Compostela, la Asociación de Hostelería y la Cámara de Comercio, y organizado por Turismo de Santiago y Pep Palau, von Arend & Associates.
Sus patrocinadores institucionales son las Consellerías del Medio Rural y del Mar de la Xunta de Galicia, la Diputación de A Coruña y el Consorcio de Santiago. Como patrocinadores privados están Estrella Galicia, Cabreiroá, El Corte Inglés, Paradores, Rosareiro y Angelo Po.
El Fórum tiene ya su propio portal web, en la que se podrá consultar el programa completo y hacer la inscripción para el congreso. También está presente en redes sociales como Facebook y Twitter, donde ya tiene más de 700 seguidores.
Tras la presentación, que se realizó según el horario previsto en la Capilla Real del Hostal, con las intervenciones anunciadas y el aforo completo, tuvimos ocasión de saludar, en nombre de EXPRESO, a conocidas personalidades del sector.
torres de la catedral de SantiagoEntre otros al Chef Rivera, de Padrón, ponente en la pasada edición; a Constantino Iglesias, director de la Escuela de Formación de Hostelería de Ourense; a Julio César Castro, director del Hostal de los Reyes Católicos; a Juan Silva, presidente de la Federación de Hosteleros de Galicia; a Jesús Asorey, presidente de la Cámara de Comercio de Santiago de Compostela; al amigo Manolo, mâitre del restaurante Don Quijote, también de la capital de Galicia.
Tras la intervención del alcalde de Santiago de Compostela, el Sr. Sánchez Bugallo, el acto continuó con un animado cóctel repleto de vinos de la tierra y exquisitas tapas, digno preludio anticipado del evento anunciado.
Probablemente sea imposible resistirse a las degustaciones, relatorios, catas guiadas y demás actividades gastronómicas prometidas, en el recinto y en toda la ciudad.
Allí estaremos.
Expreso. Santiago de Compostela. Manuel Bustabad.

 

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