Diálogos de Cocina 2025

Diálogos de Cocina es un encuentro interdisciplinario que reflexiona en torno a la cocina y que busca generar sinergias creativas que enriquezcan el sector de la gastronomía.

Y es que vivimos rodeados de dudas que forman grietas por donde escapan los miedos. Miedos evidentes y otros que desconocemos.

Fobia al otro, al diferente, al futuro que está por venir. Miedo paralizante, pero evolutivo, que transforma. Miedo que incomoda y desata valientes. Podemos hablar del miedo a romper una norma antigua, a lo sagrado; o del pavor a pincharse con un objeto punzante. A comernos esa araña que acostumbramos a ver en la esquina del techo y no en el plato. A las nuevas texturas. Miedo a la rotura y a que nos rompan.

En la próxima edición de Diálogos de Cocina, a celebrar los días 17 y 18 de marzo de 2025, prometer destapar la vasija de Pandora sin saber lo que escapará de su interior.

Anclado en San Sebastián, entre los principales destinos gastronómicos del mundo, Diálogos de Cocina fue creado por Euro-Toques, de la mano del chef Andoni Luis Aduriz, y es promovido junto con aliados como Mugaritz y Basque Culinary Center.

Expreso. Redacción. A.F