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El gran libro de las legumbres
EXPRESO - 17.11.2015
El objetivo de este libro es el de convertirse en la biblia de los amantes de las legumbres
El objetivo de este libro es el de convertirse en la biblia de los amantes de las legumbres.
La publicación, dividida en siete capítulos (lentejas, garbanzos, judía blanca y verde, habas, guisante y un dedicado a otras legumbres), explica la historia, los beneficios, la conservación y la manera de cocinar estos alimentos, a través de aproximadamente 200 recetas.
Anna García nos presenta un recetario que contiene toda la información sobre las legumbres: desde su historia, su origen y algunas curiosidades hasta las variedades de cada legumbre, sus propiedades nutritivas o consejos para cocinarlas.
De entre las recetas, podemos encontrar sugerencias de todo tipo: desde una crema de lentejas con crujiente de jamón, unas cazuelitas de lentejas con foie o unas hamburguesas vegetales de garbanzos y calabaza hasta un taboulé con garbanzos y pasas, guisantes con butifarra y ajos.
Las fotografías del libro son obra de María Ángeles Torres.
La autora, Anna García, es editora y redactora desde hace más de diez años. Ha escrito numerosos libros y fascículos sobre cocina, entre los que destacan ‘Técnicas de cocina sana’ y ‘Bebidas y tisanas que alargan la vida’ (Objetivo Bienestar, editorial Planeta).
También ha colaborado en varias obras como, por ejemplo, ‘Pica-pica’, ‘Sucs verds’ o colecciones como ‘La Nostra Cuina’ (La Vanguardia).
‘El gran libro de las legumbres’. Autora: Anna Garcia. Precio: 22,90 euros. Edita: Lectio Ediciones. Colección: Otros. I.S.B.N. número: 978-84-16012-57-2. Número de de Páginas: 240 Núm de ilustraciones: 25 Formato: 17 x 24 cm Encuadernación: Tapa dura Fecha primera edición: octubre de 2015
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