V Feria del Queso y el Vino este domingo en Palencia

La localidad española de Baltanás (Palencia) acoge este domingo 1 de noviembre la celebración de la V Feria del Queso y el Vino, una edición en la que la Diputación de Palencia se ha implicado especialmente para, desde la Marca Alimentos de Palencia, potenciar las excelencias del sector quesero palentino, que constituyen un total de 24 empresas (18 incluidas en el Club de Calidad).

El programa de actividades dentro de la feria incluye degustaciones, una cata popular de queso y vino, talleres infantiles, animación, exposiciones, concurso de repostería y sorteos de regalos.

La cata, que tendrá lugar el domingo a las 12,30 horas, versará sobre quesos de oveja de Palencia y será realizada por un experto en análisis sensorial. También se catarán vinos de la DO Arlanza, en combinación con un técnico del Consejo Regulador de la DO Arlanza.

Asimismo, entre las 12 y las 13,30 horas, se celebrará un taller infantil donde los más pequeños podrán aprender a conocer de una forma divertida uno de lo Alimentos emblemas de nuestra provincia: el queso. Para ello, se desarrollará una primera parte de elaboración artesanal de queso, y mientras el queso cuaja y posteriormente escurre en los moldes, se desarrollará un taller de cocina divertida en frio. Al coincidir con la época de los santos, las recetas versarán sobre la temática de Halloween, siendo el protagonista el queso.

La intención de la Diputación es que esta feria se convierta en un escaparate abierto para poner en valor los productos lácteos y sobre todo el queso, y que la calidad de los quesos palentinos sea cada vez más conocida y apreciada.

La Institución provincial avala así la calidad del sector y lo hace apoyando la celebración de la quinta edición de esta feria, como un evento de interés tanto para el profesional como para el público, aunque no es el único.

Asimismo, se está llevando a cabo estos días un viaje de familiarización destinado a periodistas. Una decena de profesionales de los medios de comunicación, entre los que se encuentra este diario EXPRESO están estos días de recorrido por la provincia y podrán conocer de cerca las excelencias de los quesos palentinos a través de la degustación.

Durante el viaje, que gira en torno a ‘Grandes quesos y pequeñas catedrales’, visitarán distintas queserías de la provincia, así como algunos de los principales monumentos. Hoy en Villerías de Campos, Becerril, Villoldo, Támara de Campos, Villalcázar de Sirga y Carrión de los Condes.

Mañana, en la capital, con visitas al Palacio Provincial, la Catedral y el centro de la ciudad, para posteriormente desplazarse a Baltanás, Tariego de Cerrato y Baños de Cerrato.

La provincia de Palencia destaca en la elaboración de queso 100% de oveja, superando las 1000 toneladas al año, constituyéndose en un referente de producción a nivel regional y nacional. Más de 200 personas que trabajan directamente en el sector, mayoritariamente en el ámbito rural.

Las razas mayoritarias son  la Churra y la Castellana, aunque estas, se están viendo paulatinamente desplazadas por otras razas foráneas de mayor producción lechera. Una tradición convertida en un referente de la gastronomía de Palencia y una necesidad económica en el medio rural que da una salida a las explotaciones ganaderas de la provincia y fija población en el medio rural.

Expreso. Palencia. J.P.