Algarve Chefs Week regresa con una edición dedicada al ceviche

EXPRESO - 15.04.2016

Algarve_Chefs_Week La que será sexta edición de la Algarve Chefs Week regresa del 6 al 15 de mayo para celebrar otra semana gastronómica de lujo con la participación récord de una docena de chefs ejecutivos en los hoteles de 5 estrellas del Algarve.

La iniciativa de este año está dedicada al ceviche, un plato a base de pescado crudo que se marina en jugo de naranja, limón u otros cítricos, junto con varios productos que están estrechamente vinculados al Algarve.

Asociado con la cocina peruana, sus orígenes se remontan a hace más de 2.000 años y algunos historiadores, como Juan José Vega, indican que la palabra ‘ceviche’ se originó en la palabra árabe ‘sibesh’, que se refiere a los alimentos ácidos, junto a los marinados de pescado crudo de los Incas en el jugo de naranja y limón, dando lugar al ceviche.

La idea de esta sexta edición para presentar las mejores creaciones de ceviche, o cómo decir en sus orígenes, el ‘Al-Sibesh’.

Además de la tradicional semana temática, la sexta edición de la semana proporcionará momentos de interacción entre el público y los cocineros a través de tres talleres en los días 9, 16 y 23 de mayo, entre las 15h y las 16h, en el Mercado de Loulé.

Los menús de la Semana estarán disponibles en los restaurantes de los hoteles participantes, en la semana del 6 al 15 de mayo sólo durante la cena.

Los menús tienen un precio de 30 euros por persona, bebidas no incluidas y, al igual que las ediciones anteriores, 1 euro del valor total de cada comida se dedicará a obras sociales.

Expreso. Redacción. J.R

Comentarios