Santa Luzía Espazio Gastronómico, el Mejor Pincho de Cantabria

EXPRESO - 01.07.2015

Santa Luzía Espazio Gastronómico, de Mazcuerras, se ha proclamado como ganador del 12º Concurso Regional de Pinchos, en el que han participado cinco establecimientos

pinchocantabria Santa Luzía Espazio Gastronómico, de Mazcuerras, se ha proclamado como ganador del 12º Concurso Regional de Pinchos, en el que han participado cinco establecimientos. La final ha tenido lugar en el Hotel-Escuela Las Carolinas, centro formativo de la organizadora del evento, la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria (AEHC).

Los participantes han tenido un turno de quince minutos como máximo para preparar los pinchos para los miembros del jurado, compuesto por Silvia González, del blog Jugando a las Cocinitas, Jesús Tresgallo, de Cocineros de Cantabria, Alfonso Fraile, profesor-jefe de Sala del Hotel-Escuela Las Carolinas, Jesús Baquero, del blog Mule Carajonero, y Juan Manuel España, profesor-jefe de Cocina del Hotel-Escuela Las Carolinas.

Churro de albahaca, queso pasiego y bacalao ahumado, piñones y tomates pasificados; estos han sido los ingredientes del pincho ganador, que ha obtenido 68 votos del jurado. En segundo lugar ha quedado Asubio, de Santander, con 65 puntos para su pincho de pepino, coco, hierbabuena y boquerón; mientras que el tercer premio ha sido para El Pericote, de Tanos, que fue seleccionado por su Bacalao con tomate frito, que finalmente obtuvo 58 puntos.

Azabache Restaurante y Café ha recibido el Premio al Mejor Conjunto, por sus tres pinchos: Sopita de pescadores, Petit Four de bacalao y Ravioli de buey, elaborados por Marcos González, Pedro Fuentevilla e Iván Vía, respectivamente. La Mejor Presentación se la ha llevado La Brocheta, y el Mejor Pincho elaborado con Productos de Cantabria ha sido para el Queso frito con maíz e inyección de uva de Los Pecados de El Palacio-Restaurante El Palacio, de Tanos.

Expreso. Redacción. S.S.O.

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