Costa Rica lanza promoverá su gastronomía como atractivo turístico

EXPRESO - 29.09.2011

Costa Rica pretende convertir su gastronomía en uno de sus atractivos turísticos, destacándola también como un símbolo de su identidad y lo va a hacer mediante el denominado Plan Nacional de Gastronomía Sostenible y Saludable.

Este Plan ha sido impulsado tanto por empresarios como por autoridades gubernamentales y tiene como principal objetivo estimular la producción de alimentos partiendo de productos tradicionales y exóticos del país, como los chips de malanga, un tubérculo parecido a la papa; la vinagreta de sábila o aloe y naranja; el pesto de culantro coyote, y el rissoto con flor de itabo y crema de níspero.

Allan Flores, ministro de Turismo de Costa Rica, ha informado de que el objetivo del citado Plan gastronómico, es ‘convertir a la cocina costarricense en un elemento más que distinga al país, como ocurre con México o Perú’.

Con la iniciativa culinaria se persigue ahora ‘afianzar el rescate de nuestras tradiciones a través de la gastronomía, la cual representa un elemento emblemático de la herencia histórica costarricense’, según informó el ministro Flores.

Se pretende desarrollar, tanto en hoteles como en restaurantes, ‘una gastronomía que incluya productos nativos, contribuya al rescate de las tradiciones, al desarrollo de las comunidades y a la protección del ambiente’, añadió Flores.

Expreso. Redacción. A.F

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