Luz verde al laboratorio de Jamón Salamanca

EXPRESO - 27.03.2010

Como colofón a su participación en la Feria Alimentaria, celebrada días atrás en Barcelona, Jamón Salamanca acaba de recibir la noticia de la autorización, por parte de la Junta de Castilla y León, de su laboratorio para el análisis de alimentos.

Esta autorización significa que la industria cárnica podrá realizar analíticas, no sólo de su producto, el cerdo ibérico, sino que también podrá hacerlo de otros alimentos y de otras empresas externas.

Para conseguir esta autorización el departamento de calidad de la empresa salmantina ha tenido que presentar diversa documentación y demostrar tanto la cualificación del personal, como la alta tecnología empleada en maquinaria y materiales.

La autorización permitirá, al mayor complejo integrado de ibérico de España, realizar análisis propios y también muestreos para clientes externos.

Expreso. Redacción. A.F

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