Dan a conocer los galardonados en los Premios Cándido

EXPRESO - 07.11.2009

Gil Martínez Soto, del restaurante del Hotel Virrey Palafox, en El Burgo de Osma -Soria-, y los hermanos Pedro Mario y Oscar Manuel Pérez, del restaurante El Ermitaño, en Benavente -Zamora-, han sido galardonados con los Premios Cándido a la Promoción de Castilla y León y a la Innovación Gastronómica y Turística, respectivamente, por un jurado presidido por María José Salgueiro, consejera de Cultura y Turismo de la Junta de Castilla y León.

Para Salgueiro, el Premio Cándido, Mesonero Mayor de Castilla a la Promoción de Castilla y León ha sido concedido a Gil Martínez Soto por su dilatada y destacada trayectoria profesional, ‘que le ha convertido en uno de los principales referentes en la difusión y promoción de la cultura y tradición gastronómica de la Comunidad’.

Gil Martínez Soto, según recoge el fallo, ‘ha convertido su restaurante en un lugar de visita obligada para quienes buscan la esencia de lo popular y las tradiciones de nuestra cocina’.

Por lo que se refiere al Premio Cándido a la Innovación Gastronómica y Turística, se ha concedido a los hermanos Pérez, ‘por una cocina que une la tradición y evolución, modernidad, legado de pasado y el presente más actual y que constituye hoy uno de los mejores ejemplos de nuestra cultura gastronómica y de la riqueza, potencial y actualidad culinaria de Castilla y León’.

Pedro Mario y Oscar Manuel Pérez son, para el jurado, ‘dos de las personalidades más destacadas del panorama gastronómico de Castilla y León. Se han mantenido y se mantienen siempre fieles a los principios de identidad de nuestra cocina, sobre la base de las mejores materias primas y buscando la mayor calidad en los productos, dentro de la cocina española de vanguardia’.

La fundación Cándido Mesonero Mayor de Castilla instituyó estos premios en 2004, con la intención de distinguir la labor de los profesionales e instituciones que se hayan distinguido en la promoción de la región así como en la labor asistencial a colectivos desfavorecidos.

Los premios van a ser entregados en un acto a celebrar en la primera semana de diciembre, coincidiendo con el aniversario del nacimiento del restaurador segoviano, Cándido.

Expreso. Redacción. A.R

Comentarios