IV Jornadas Gastronómicas con El Rey de las Setas

La Consejería de Turismo de Canarias, a través de la Escuela de Canarias Hecansa, acoge en los hoteles Escuela Santa Cruz en Tenerife y Escuela Santa Brígida en Gran Canaria, la visita del Rey de las Setas, Miguel Márquez i Moya.

Se trata del mayor experto en cocina micológica de España y estará del día 24 al 27 de noviembre en Tenerife y del 28 al 30 en Gran Canaria en donde ofrecerá sus conocimientos sobre las setas.

Márquez, que lleva 36 años dedicado a la cocina, en estas jornadas preparará un gran menú entre el que se encuentra el dulce de mocosas y mango y las milhojas de chocolate con trompetas de la muerte y sopa de plátano al aroma de ron canario.

Entre sus numerosos méritos profesionales y colaboraciones, destaca que ha sido jefe de cocina del restaurante Santa María de Queralt y desde entonces es chef propietario del célebre Restaurante Sala, la ‘catedral de la cocina micológica'.

La consejera de Turismo de Canarias, Rita Martín, destacó la necesidad ‘de continuar celebrando jornadas conocedoras de la importancia que encierra la gastronomía para un destino turístico como Canarias'.

En este sentido, la consejera resaltó que ‘la gastronomía es una parte fundamental de nuestra oferta turística por lo que tenemos que seguir trabajando con el objetivo de atender la demanda de nuestros turistas'. 

Expreso Redacción A.A