Llegan a España el Street Food y el Colunching

EXPRESO - 31.08.2014

El ‘Street Food’ y el ‘Colunching’ serán las nuevas tendencias gastronómicas en esta nueva temporada que empieza en septiembre, según la consultora Linkers

comida

El ‘Street Food’ y el ‘Colunching’ serán las nuevas tendencias gastronómicas en esta nueva temporada que empieza en septiembre, según la consultora Linkers. Estas nuevas tendencias de cocina llegan a España, cuando ya están consolidadas en el ámbito internacional.

En el ‘Street Food’ se utiliza como base el hecho de aprovechar cada rincón de la ciudad, ya sea una estación de metro o la misma acera, para crear comida callejera de todo tipo para gente que quiera experimentar nuevos sabores.

Esta nueva tendencia está llegando a España y la prueba es que ya existe un colectivo llamado Street Food Madrid que busca fomentar la gastronomía y la economía en la capital española.

También existe una variante al ‘Street Food’ se trata del ‘Food Truck’ que consiste en llevar los productos gastronómicos a diferentes espacios durante toda una jornada laboral.

Por otro lado, se encuentra el ‘Colunching’ donde los participantes ofrecen sus propias casas para degustar la comida autóctona con otros invitados. Los comensales comparten gastos de elaboración y pueden probar nuevos platos propios del anfitrión.

Para el director general de Linkers, David Basilio, afirma que ‘España es una de las mejores cocinas del mundo’, sin embargo, aún continúa ‘siendo un país muy enraizado en sus tradiciones de consumo’.

Sin embargo, hay un cambio en el consumo y se crean nuevas necesidades gastronómicas que provocan la aparición de estas nuevas tendencias. Por esta razón, explica Basilio, empresarios y chefs deberán esforzarse para atraer a los clientes a sus negocios ofreciendo experiencias únicas.

Expreso. Redacción. R.L.

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