Nuevo Fórum Gastronómico en Santiago de Compostela

EXPRESO - 01.02.2012

Se acerca otra cita sabrosa para Galicia, el Fórum Gastronómico, que se va a celebrar del 26 al 28 de febrero de 2012 en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Galicia, en Santiago de Compostela.

El Fórum Gastronómico Santiago 2012 convertirá al Palacio de Congresos y Exposiciones de Galicia en el mejor escaparate de promoción de productos, productores, cocineros y empresarios hosteleros gallegos, así como en el mejor escenario para que los chefs locales y del noroeste español puedan conocer las últimas técnicas culinarias de la mano de reconocidos cocineros del ámbito nacional e internacional.

Según sus organizadores, el objetivo de este certamen es convertirse en un escaparate de todo el sector agroalimentario gallego y en un punto de encuentro enogastronómico para los profesionales hosteleros de Galicia, el noroeste español y la región euro-atlántica. También pretende ‘poner en valor la labor de los chefs representantes de la cocina tradicional, junto con la de los nuevos talentos’.

El formato del congreso será similar al de ediciones anteriores y englobará las siguientes actividades:

– Sesiones de gran formato: espectáculos de cocina en vivo y directo que tendrán lugar en el Auditorio.
– Talleres de cocina de formato reducido: sesiones temáticas de cocina con degustaciones, catas y maridajes de producto.

– Diálogos: debates entre periodistas, prescriptores de la gastronomía y profesionales de la cocina y el vino.

– InnoFórum: escaparate de nuevas iniciativas, con entrega de premios que distinguirán a los productos más innovadores.

Como viene siendo habitual, el domingo 26 de febrero el Fórum abrirá sus puertas a todos los gourmets y amantes de la gastronomía, mientras que el lunes 27 y el martes 28 el acceso estará restringido al público profesional (cocineros, empresarios de la restauración, productores, distribuidores, sumilleres, enólogos, responsables de sala, responsables de compras, etc.).

Fórum Gastronómico Santiago 2012 está promovido por Fòrum Gastronòmic y cuenta con la colaboración de la empresa asociada, con sede en Santiago, Trevisani.

Expreso. Redacción. J.R

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