Semana del bacalhau en Madrid con la apertura del Intercontinental Porto

EXPRESO - 31.05.2011

Dicen que en Portugal hay 365 maneras diferentes de preparar el bacalao, tantas como días del año. Lo que es seguro es que la gastronomía portuguesa tiene en el ‘bacalhau’ su mejor embajador por el mundo. Este mes de junio, de hecho, se viene al hotel Intercontinental de Madrid representanto a la gastronomía del Norte de Portugal.

La cita, del 27 de junio al 2 de julio en la capital española. La excusa, celebrar la apertura del que será uno de los hoteles emblemáticos de Oporto, el Palacio das Cardosas. Los protagonistas, el chef portugués Rui Rodrigues del InterContinental Madrid, y el bacalao.

Para comenzar el verano, la semana gastronómica del Intercontinental de Madrid incluirá recetas tan sabrosas como Ensalada de Bacalhau Confitado, Bacalhau A Braz, Pastéis de Bacalhau, Bacalhau á Ze do Pipo y Bacalhau ‘A Gomez de Sa’.

Se trata de una más de las citas gastronómicas internacionales que el hotel madrileño viene celebrando a lo largo del año. En esta ocasión, los platos portugueses se podrán degustar en el Menú del día, de lunes a viernes, al precio de 42 euros por persona.

Esta semana gastronómica tendrá su día grande el 29 de Junio, con una selección de tapas típicas portuguesas y los mejores vinhos Verdes, en el cosmopolita ‘Bar 49’ del hotel, coincidiendo con la apertura del primer Intercontinental de Portugal en la ciudad de Porto. El Palacio de las Cardosas, que funcionará en soft opening desde junio hasta su inauguración oficial en agosto, ocupará una manzana de 11.000 m2 en lo que fue un monasterio del siglo XV.

Expreso. Redacción. A.B.

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