José Carlos Fuentes, Mejor Cocinero del Año en España

EXPRESO - 25.03.2010

Mejor Cocinero Después de cinco horas de cocina en directo y muchos nervios hasta el momento de la entrega de premios, Martín Berasategui ha dado el premio de ganador absoluto de la tercera edición de Concurso Cocinero del Año al chef José Carlos Fuentes, del Palacete Rural La Seda (Santomera, Murcia). Fuentes se clasificó finalista tras ganar la segunda semifinal correspondiente a las comunidades de la Comunidad Valenciana y Región de Murcia.

El chef José Carlos Fuentes se proclamó, pues, ganador de la final nacional de la tercera edición de Concurso Cocinero del Año, una apasionante jornada gastronómica celebrada en Barcelona, en el espacio BCN Vanguardia del salón Restaurama de Alimentaria.

Siete jóvenes cocineros han disputado esta gran final, quedando como segundo clasificado Víctor Ibáñez (rte. La Venta de Barcelona) y en tercer lugar Víctor Trochi (rte. Skina, Ojén Málaga).

En cuanto a los premios paralelos al concurso oficial, el mismo Víctor Trochi, ha ganado el Premio Aperitivo Codorníu y Sergio Bastard, del restaurante Sierra de Loquiz (Galdeano, Navarra), se ha proclamado ganador del Premio Aceite La Masía, otorgado al concursante que mejor selecciona, usa y recicla el aceite.

Además de prestigio, reconocimiento profesional y repercusión mediática, el ganador de esta gran final de CCA y los principales clasificados reciben los siguientes premios: ganador, 12.000 euros; segundo clasificado, 6.000 euros; tercer clasificado, 3.000 euros; y del cuarto al séptimo clasificado, 1.000 euros.

El jurado de degustación de esta final ha estado formado por un elenco de chefs de prestigio internacional.

Junto a Martín Berasategui (chef tres estrellas Michelin), quien ha actuado de presidente, han estado presentes: Jordi Cruz (chef una estrella Michelin, vicepresidente del jurado y ganador de la primera edición de CCA), Dieter Müller (chef tres estrellas Michelin –Alemania–), Quique Dacosta (chef dos estrellas Michelin), Mey Hofmann (chef una estrella Michelin), José Carlos Capel (periodista y crítico gastronómico) y Jaime Drudis. (Lead Chef Technical Management EU de Unilever).

Como jurado de aperitivos han participado Pedro Morán (chef una estrella Michelin), Flavio Morganti (chef)y Antonio González (chef); y como jurado técnico Alfonso Salido, presidente de Club de Chefs de Cataluña y Pepe Salmerón, profesor del CDT de Murcia.

Expreso. Redacción. A.R

Comentarios