España y Perú fortalecen la formación gastronómica

Esta nueva colaboración pretende impulsar varios programas académicos, de movilidad estudiantil y certificaciones conjuntas en Madrid, País Vasco, Valladolid e Islas Canarias.

Universidades de Perú y España han firmado un acuerdo de cooperación que permitirá desarrollar programas conjuntos de formación culinaria, impulsando el intercambio de talento y conocimientos entre ambos países.

El convenio fue suscrito por la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL) y el Grupo ASPASIA, red española especializada en formación profesional con centros en Madrid, País Vasco, Valladolid e Islas Canarias.

La alianza contempla cursos especializados en cocina peruana e internacional, talleres prácticos, seminarios con chefs reconocidos y capacitación en técnicas culinarias innovadoras.

La iniciativa también promoverá la movilidad académica, con estancias formativas para estudiantes y chefs en instituciones y restaurantes del Grupo ASPASIA en España.

Además, los programas incluirán certificaciones conjuntas, lo que garantizará estándares internacionales de calidad y reconocimiento. Uno de los ejes del acuerdo es la promoción de la empleabilidad: los participantes podrán acceder a programas de inserción laboral en el mercado gastronómico español, ampliando sus oportunidades de desarrollo profesional.

Desde USIL, la decana de la Facultad de Administración Hotelera, Turismo y Gastronomía, Mg. Sandra Zubieta Zamudio, destacó que esta colaboración permitirá a jóvenes peruanos y españoles formarse con una visión global.

‘La gastronomía mueve la economía, atrae inversión y contribuye al crecimiento de los países. Esta alianza refuerza ese potencial’, afirmó.

En un país como España, que ya alberga más de 500 restaurantes de cocina peruana, esta alianza representa una oportunidad concreta para seguir posicionando la gastronomía del Perú como un referente internacional.

Expreso. Redacción. J.R