El Cep presenta el primer cava gran reserva de agricultura biodinámica

EXPRESO - 12.06.2009

En el Colegio de Ingenieros Agrónomos de Cataluña fue presentado el primer cava, gran reserva, de agricultura biodinámica: Marqués de Gelida Claror 2006, que saldrá a la venta a mediados del mes de septiembre. Este cava ha sido elaborado por Vins el Cep, siguiendo los principios de la biodinámica.

Marques de Gelida Claror 2006, es un cava Brut Nature de 30 meses de crianza que encarna la máxima expresión de la tierra y el paraje aportando los matices más sutiles y complejos. Un cupage de 35% Macabeo, 45% de Xarel·lo y un 20% de Parellada elaborado con las uvas procedentes de cinco hectáreas de viña propia, en las que se aplica la agricultura biodinámica.

Este cava presenta un color amarillo pajizo con atractivos reflejos dorados, burbujas finas y persistentes de lenta evolución.

De aroma limpio y franco, se perciben marcados rasgos de manzana golden madura, redondeados por suaves matices tostados a avellanas y almendras. En boca resulta muy seco, equilibrado y elegante.

Expreso. Redación. T.A

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