Intersicop 2011: Salón de la Panadería y Confitería en Madrid

EXPRESO - 15.03.2011

El Salón Internacional de la Panadería, Confitería e Industrias Afines, Intersicop’11, se va a celebrar los días 24 al 28 de marzo próximos, en la Feria de Madrid

El Salón Internacional de la Panadería, Confitería e Industrias Afines, Intersicop’11, se va a celebrar los días 24 al 28 de marzo próximos, en la Feria de Madrid. La novena edición de la feria, organizada por IFEMA, será el escenario en donde los profesionales de este sector darán a conocer las nuevas ‘modas’ en el pan, la pastelería y el chocolate.

Exposición de equipos y productos, pero sobre todo, nuevas técnicas para deconstruir un alimento milenario como es el pan y el dulce. Ideas refrescantes que hacen de los obradores y maestros pasteleros unos artistas que apuestan por la calidad y los nuevos sabores y formatos.

Desde hace relativamente poco tiempo, proliferan en las grandes ciudades nuevos negocios panaderos y pasteleros donde la materia prima es de máxima calidad, y su elaboración artesana. Todo ello ha propiciado un universo de sabores que tientan a nuestro paladar como caprichos gastronómicos, y que tendrán su ejemplo máximo en Intersicop.

El certamen acogerá la presentación oficial de los primeros diez Catadores de Pan de España. Se trata de unos profesionales ‘privilegiados’, formados durante tres años y con entrenamientos intensivos en pruebas de pan, que son capaces de extraer hasta 50 atributos de un alimento tan humilde.

Y en el mundo del dulce la imaginación se eleva a cotas impensables. Los maestros pasteleros y chocolateros que se dan cita en Intersicop’11 demostrarán que lo visual es la antesala del dulce en el paladar. Tanto a través de las jornadas técnicas y concursos convocados en feria, como en las demostraciones que realizarán las empresas participantes, Intersicop será el encuentro comercial esperado por los profesionales del apasionante mundo del pan y la pastelería.

Expreso. Redacción. A.R

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