Cuarto Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana

EXPRESO - 03.05.2016

Mexico_Foro_Gastronomia Entre los días 24 al 27 de noviembre de 2016 se va a celebrar en Ciudad de México, la cuarta edición del Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, con el objetivo de ‘contribuir al rescate, salvaguarda y promoción de la cultura culinaria y el sistema alimentario mexicano como palanca esencial para dinamizar el desarrollo socioeconómico y sustentable del país’.

Desde la presidencia del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, su responsable, Gloria López Morales, informó de las características de este Foro Gastronómico y lo hizo en la pasada edición del Tianguis Turístico de México.

La cocina mexicana apunta hacia la construcción y seguimiento de políticas públicas para la conservación, valoración y divulgación de toda la cadena de valor que esta conlleva a fin de afianzar el sentido de pertenencia, identidad y orgullo de cada pueblo mexicano.

Así, se ha podido hacer un avance de programa del Foro, que se caracteriza como ‘amplio’, y que llega a incluir conferencias magistrales, presentaciones culturales, conferencias, una exposición y venta de pequeños productores agroalimentarios y del mar, expo destinos y Rutas Gastronómicas de México, pabellones de los distintos estados del país, pabellones de instituciones y empresas, etcétera.

López quiso subrayar que en el Foro estarán representados productores de alimentos, cocinas tradicionales, chefs y profesionales de la cocina de todo el país; también docentes y estudiantes.

Se ha previsto que se aborden dos campos temáticos principales: la cocina mexicana y las cocinas del Pacífico Americano. Por otro, se analizará la importante función del arte y la artesanía como parte de la cultura de la mesa y de los modos de cocinar.

Expreso Redacción. J.R

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