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Cantabria presente en el inventario de la dieta mediterránea

EXPRESO - 01.12.2015

Cantabria está presente en el denominado Inventario de la Dieta Mediterránea, haciéndolo con diferentes productos, actividades y paisajes

Dieta_MediterraneaCantabria está presente en el denominado Inventario de la Dieta Mediterránea, haciéndolo con diferentes productos, actividades y paisajes. Este inventario, en el que se recogen todos aquellos aspectos y manifestaciones sociales que conforman la Dieta Mediterránea en territorio español, reconocida por la UNIESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. 

Los productos y aspectos recogidos en este inventario de Cantabria son, dentro del epígrafe ‘Actividades de producción’, el cultivo de la patata en Valderredible, el cultivo tradicional del cereal en Campoo-Los Valles, la elaboración vinos y orujos de Liébana, y del queso picón en Picos de Europa, y la industria del salazón y las conservas.
Dentro del epígrafe ‘Paisajes’ están el paisaje cultural campurriano y el lebaniego, el paisaje valluco y los puertos pesqueros de la costa cántabra.
En ‘Alimentos y usos culinarios’ están el limón de Novales, la patata de Valderredible, el pimiento de Isla, los quesos de Liébana el picón Bejes-Tresviso, los quesucos de Liébana el ahumado de Áliva y las semiconservas de anchoa en aceite.
En ‘Recetas’ están los caricos, el cocido lebaniego, la marmita o sorropotún y la olla ferroviaria.
En el apartado de ‘Festividades y celebraciones’ están el concurso de ollas ferroviarias de San Sebastián en Reinosa, la feria de la Alubia y la hortaliza de Casar de Periedo, la feria del Queso de Pesquera, la fiesta del Orujo y la fiesta de la Virgen de la Velilla. 
Otros apartados hacen referencia a expresiones y sabiduría popular, técnicas y oficios y espacios culturales.
Expreso. Redacción. A.F

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