Madrid: ocho ciudades, ocho cocineros, ocho showcookings

EXPRESO - 29.05.2015

Saborea España es la primera asociación nacional con vocación internacional encargada de potenciar el turismo y la gastronomía dentro y fuera de España

Saborea España es la primera asociación nacional con vocación internacional encargada de potenciar el turismo y la gastronomía dentro y fuera de España. Es la unión de la Federación Española de Hostelería, FEHR, La Asociación Española de destinos para la promoción del turismo gastronómico, la Organización Europea de cocineros (Euro-Toques), la Federación de asociaciones de cocineros y reposteros de España (FACYRE) y Paradores de Turismo.

El trabajo en red de estos cinco socios tiene un objetivo común: transformar los productos gastronómicos en experiencias turísticas de gran valor, únicas y especializadas. Una manera distinta de conocer España, una forma especial de saborear cada viaje que va más allá del turismo gastronómico.

En esta ocasión, el lugar elegido para hacer alarde de la calidad de nuestras materias primas el próximo martes 2 de junio, será en el escenario de Platea en Madrid, calle Goya, 5-7.

Durante la jornada, los chefs invitados realizarán cuatro showcookings ‘a cuatro manos’ con degustación y acompañados de diferentes vinos y una guía de cata editada por GMCash, colaborador oficial del evento.

Tendrán representación ocho ciudades repartidas de la siguiente manera:

12:00 h MADRID Nacho Agüeros de ‘Arriba de Ramón Freixá’ Estudio del tomate.

SAN CARLOS DE LA RÁPITA Jordi Vidal de ‘Can Batiste’ Deconstrucción de anguila ahumada del Delta del Ebro. Acompañado con L’abrunet de Frisach blanco

13:30 h PAMPLONA Iñaki Andradas y Guillermo Llorente de ‘La Capilla’ Cuajada de espárragos con trucha a la navarra ahumada. Acompañado con Ochoa Calendas blanco

SEVILLA Manu Jara de la ‘Pastelería Manu Jara’ Mi tierra

17:30 h SEGOVIA Óscar Calle de ‘Venta Magullo’ Lingote de cochinillo ‘Marca de garantía’ confitado a baja temperatura con salsa de maracuyá y parmentier de torta de Escalona

VALENCIA Quique Barella de ‘Q de Barella’ Suquet de Clóxina valenciana con mojama y algas

19:00 h CAMBRILS Eduard Martí de ‘Casa Macarilla1966’ Erizo relleno de langostino y gamba roja con crujiente de pipas Acompañado con Notte Bianca blanco

VALLADOLID Francisco Martínez García de ‘La Criolla’ Uvas y queso saben a beso Acompañado con tinto Dehesa de los Canónigos y blanco De Alberto 100% verdejo

Expreso. Redacción. A.F

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