Paraguay: gastronomía de la época de Los López

EXPRESO - 22.05.2015

El cocinero Vidal Domínguez recientemente ha disertado acerca de las comidas de la época, en una conferencia declarada ‘De Interés Turístico Nacional’

Paraguay_gastro El cocinero Vidal Domínguez recientemente ha disertado acerca de las comidas de la época, en una conferencia declarada ‘De Interés Turístico Nacional’.

En la Cooperativa Universitaria, Casa Matriz en Asunción, se dieron a conocer los orígenes de la gastronomía paraguaya, su responsabilidad para la resistencia del soldado –durante la contienda de la Triple Alianza-, así como también sus influencias, consecuencias y expansión en el Río de la Plata y Mato Groso del Sur.

En este marco se realizó también el anuncio del pre – lanzamiento del libro Asunción 1537, Madre de la Gastronomía del Río de la Plata y Mato Grosso del Sur, escrito por Vidal Domínguez.

Domínguez mencionó que ‘la cocina del país se remonta a los indígenas guaraníes, quienes lograron once técnicas de cocción. Luego los españoles trajeron sus tradiciones, influenciadas por la cultura árabe, y Madame Lynch, esposa de Solano López, introdujo la cocina francesa a través de un chef que mandó a traer desde Europa’.

La Secretaría de Turismo, Senatur, difunde la gastronomía paraguaya en las ferias de Turismo internacionales, como producto y atractivo para los visitantes. Así fue el caso en FITUR España, ANATO en Colombia, ITB en Berlín, WTM en Brasil, en donde los visitantes del stand pudieron degustar comidas típicas preparadas por chefs internacionales paraguayos.

Por otro lado, ‘se han repartido folletos y recetarios, realizando así una mejor promoción’, comentó Doris Penoni, directora de Marketing de Senatur Paraguay.

Expreso. Redacción. J.R

Comentarios