Las algas, nuevo ingrediente de la alta cocina española en el Barceló Sancti Petri

EXPRESO - 13.09.2013

algas El hotel Barceló Sancti Petri Spa Resort, establecimiento Premium, líder en el ámbito del bienestar y ganador de los World Travel Awards en la categoría de ‘Mejor Spa Resort’ de España, opta por la innovación en la cocina apostando por la gastronomía de vanguardia a través de sus Primeras Gastro Jornadas de las Algas Marinas con platos que invitan al paladar a probar nuevos sabores que fusionan culturas.

Risoto de nori con boletus al parmesano con foie y tempura marina, Bacalao confitado con caviar de algas o Crema de calabacín, wakame y gomashio son sólo algunas de las innovadoras delicias firmadas por el chef del hotel, Alejandro García.

Al igual que en los tratamientos de su U-Spa, el más grande de toda Andalucía, el Barceló Sancti Petri Spa Resort trae lo mejor de oriente a su carta de servicios y lo combina con el sabor más puramente español, dando valor añadido a ingredientes de toda la vida como las vieiras, los langostinos y la corvina, mezclándolos con elementos como plancton, tofu o wakame.

Unas jornadas que, durante cuatro días, darán a conocer nuevos sabores a través de más de 20 nuevos platos de la nouvelle cuisine partiendo de la combinación entre la tradición y la apuesta por los nuevos sabores provenientes del mar.

Expreso. Redacción. A.F

Comentarios