El Parador de Limpias, con la gastronomía de la comarca Asón-Agüera-Trasmiera

EXPRESO - 30.03.2013

El parador de Limpias, en Cantabria, va a participar en la quinta edición de las Jornadas Gastronómicas Productos de la comarca Asón-Agüera-Trasmiera, que se van a celebrar del 5 al 28 de abril

Parador_Limpias_restaurante El parador de Limpias, en Cantabria, va a participar en la quinta edición de las Jornadas Gastronómicas Productos de la comarca Asón-Agüera-Trasmiera, que se van a celebrar del 5 al 28 de abril.

Se trata de unas jornadas de marcado carácter local, en las que participan varios establecimientos de la comarca y en las que el Parador de Limpias toma parte con un menú basado en una oferta tradicional, al precio de 33 euros, ha informado el parador en nota de prensa.

Cabe destacarse que la comarca Asón-Agüera está formada por catorce Ayuntamientos pertenecientes a la comarca, situada en la zona oriental de Cantabria, que está formada por los municipios de Voto, Limpias, Ampuero, Rasines, Ramales de la Victoria, Ruesga, Arredondo, Soba, Liendo, Guriezo, Valle de Villaverde, Solórzano, Ríotuerto y Entrambasaguas.

Estas jornadas permiten difundir los productos de calidad de la zona. En concreto, la propuesta de menú desarrollada por el Parador incluye aperitivos de pastel de merluza con toque de romero y sésamo y cuña de queso de Cóbreces, un primer plato de concentrado de pescados y mariscos al aroma de azafrán, o ensalada de hojas, achicoria, flor de melón y aguacate, o salmorejo de tomate y frutas naturales con anchoas y ventresca.

Como plato principal habrá bacalao guisado con choriceros y fideos de arroz, lomo de ternera de nuestros pastos a la parrilla con atadillo de espárragos y setas o morcillo de añojo estofado con vino rancio, ciruelas pasas y orejones.

Y ya, de postre, se servirá corbata de Unquera rellena de dulce de arroz y sopa de yogur de la ‘Bien Aparecida’ con moras y arándanos. El menú del Parador de Limpias se completará con agua mineral, vino blanco o tinto, cafés e infusiones.

Expreso. Redacción. T.R

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