El Parador de Ferrol celebra la Cuaresma con música y recetas de Galicia

EXPRESO - 01.04.2013

Parador_Ferrol El Parador de Ferrol rinde un especial homenaje a la historia y las tradiciones más arraigadas de la región con unas jornadas gastronómicas sobre la ‘Cocina de Cuaresma’, una iniciativa que recupera algunos de los platos típicos gallegos más significativos.

El establecimiento propone un recorrido turístico por la comunidad a golpe de paladar que permitirá a los comensales degustar recetas populares en las que los productos con Denominación de Origen, los potajes, los pescados y las verduras son los auténticos protagonistas.

Además, los comensales que acudan al Parador durante los días 3 y 4 de abril disfrutarán en la comida y en la cena de actuaciones en directo del guitarrista Luis Manuel Moreno.

Entre el 1 y el 8 de abril, la cocina del Parador cuenta además con un menú especial por 25 euros que comienza con entretenimientos como el rollito de salmón y queso con piñones; el hojaldre de atún con salsa de alcaparras o el saquito de verduras y gambas en salsa americana.

El primer plato es un ‘Potaje de Vigilia’ en el que el guiso de garbanzos va maridado con lascas de bacalao y espinacas. La ‘Caldeirada’ de merluza con verduras y patata es la que constituye el segundo plato y da paso al postre, compuesto de una torrija con toffee y un chupito de arroz con leche.

El menú se incluye dentro de las Muestras Gastronómicas puestas en marcha por Paradores de Turismo en cada uno de sus establecimientos para promocionar de una forma especial los productos y las tradiciones culinarias más destacadas de cada zona de España.

Expreso. Redacción. A.F

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