2. gastronomía
  3. Galicia escogerá los mejores cafés para el Campeonato Nacional de Baristas

gastronomía

Galicia escogerá los mejores cafés para el Campeonato Nacional de Baristas

EXPRESO - 07.10.2011

Ahora es el turno de los baristas gallegos. El Fórum del Café llega a Santiago el martes 11 de octubre con una nueva fase regional del Campeonato Nacional de Baristas, donde se elegirá al mejor profesional haciendo cafés.
El ganador, que ostentará el título de Campeón Barista de Galicia, representará a la Comunidad Autónoma en la final nacional que se celebrará en Zaragoza los días 1 y 2 de diciembre.
La cita, para baristas y aficionados al café, comenzará a las 16 horas del 11 de octubre en el centro comercial Área Central de la capital gallega. Organizada por el Fórum Cultural del Café, Cafento y Cafés Siboney, esta competición reunirá a los mejores profesionales del café de toda la Comunidad, llegados de distintos establecimientos de hostelería y elaboradores de café.
Los profesionales que competirán por el título de Campeón Barista de Galicia deberán preparar en 16 minutos cuatro espressos, dos cappuccinos arte, dos combinados de creación propia tomando como base el espresso y utilizando alcohol, y dos combinados de creación propia sin alcohol.
Un equipo de jueces baristas homologados por el Fórum del Café evaluará la técnica, la calidad y la originalidad de las bebidas y emitirá su veredicto. El vencedor representará a Galicia en la final del Campeonato Nacional, que se celebrará el 1 y 2 de diciembre en Zaragoza. Además, habrá premios para las mejores creaciones en cada una de las categorías (Mejor Espresso, Mejor Latte Art y Mejor Bebida de Especialidad).
El campeonato que se celebrará en Santiago será clausurado con una demostración de Latte Art a cargo de Martín Prieto, Asesor Barista de Siboney, y de Diego López, Asesor Barista de Cafento. A continuación, se desarrollará una demostración de coctelería acrobática con café a cargo de Pedro Elexpuru, miembro de  la Asociación Galega de Barmans.
Además de su carácter de competición, la final que se celebrará en Santiago actuará como foco de divulgación de la cultura del café en Galicia. Durante la final, el público podrá conocer distintas variedades internacionales de café y, de la mano de los baristas participantes, podrá conocer distintos métodos de preparación para cada una de estas variedades y las claves para obtener un espresso y un capuccino perfectos.
En la web del Forum del Café se pueden hacer las inscripciones y consultar toda la información sobre el Campeonato, incluyendo las clasificaciones actualizadas, la normativa y el calendario de pruebas.
Se trata de la sexta vez consecutiva que el Fórum Cultural del Café organiza el Campeonato Nacional de Baristas y el tercer Campeonato Barista en la final de Andorra, España y Portugal. El objetivo de estas competiciones es divulgar la cultura del café y prestigiar la figura del barista como profesional y experto en café de calidad.
Constituida en 1996 y oficializada en 1997, esta asociación sin ánimo de lucro reúne a profesionales y empresas del sector café de toda España. Su objetivo principal es transmitir la cultura del café a los profesionales y a los consumidores, velando por el interés general de todas las personas o empresas involucradas en la cadena de producción, distribución y consumo y organizando actividades de interés para sus asociados, de carácter formativo, técnico, artístico, lúdico o cultural.
Expreso. Redacción. F.R.

Comentarios

Noticias relacionadas